المساعد الشخصي الرقمي

عرض الإصدار الكامل : نصائح واستفسارات عن كل مايخص المطبخ الصحي


تيـteenـــن
28-09-2002, 08:06 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
-
-
سلام الله على الجميع ... وبالأخص ... مشرفتنا الحبيبه .. سحابه .. والتي سوف تستقبل موضوعي هذا ... الذي اعود لكتابته من جديد .. عسى ان تنالوا منه الفائده ..
حيث قرأته في احدى المجلات الدعويه ..
واحببت ان اشارككم به ..
-
-
من مطبخك الصغير ....تستطيعين ان تبدئي مشروعاً دعويا ...مميزا ...بل عدة مشاريع بإذن الله ....
وإذا كان هناك من يساعدك كأخواتك او بعض رفيقاتك إنتاج الكثير بإذن لله ...فإليك بعض الأفكار........
_____________________________
# جربي عمل طبق سهل ولذيذ ويمكنك عمل كمية كبيرة منة ...وضعية في اطباق ورقية وغلفيها وأرسليها للجيران ...

وتذكري أن لك اجراُ في اطعام الطعام وتواصل الجيران ...فقد حث على ذلك نبينا محمد صلوات الله علية وسلامة .......فقال لأبي ذر ((ياابا ذر إذا طبخت مرقاً فأكثرة ماءة ....ثم انظر أهل بيت من جيرانك ...فأصبهم معروف ))

# فكري في طريقة لإفادة بعض جيرانك من خلال هذا الطبق كأن ترسلي معة مطوية دعوية صغيرة أو شريطاً إسلامياً ...وسيكون لذلك وقع كبير الأثر في نفوس جيرانكم كما ستزداد مكانتكم لديهم بإذن الله ...


# ماذا لو تعاونت مع صديقاتك في عمل بعض الاطباق التي يمكن تخزينها ...كأن تقومو بعمل بسكويت او معمول وتضعونة في علب بلاستيكية ...وتكتبون علية سعرا محدداً ....ثم تبيعون هذة الاطباق من خلال شبكة من القريبات بحيث يكون حاصل ريعها للأعمال الخيرية ...ولابأس ان تأخذوا رأس مالكم من سعرها ...وتجمعون فقط الارباح ...حتى يمكنكم الاستمرار في المشروع فمثلاً إذا كانت علبة المعمول التي قمت بعملها تكلفك موادها عشرة ريالات تبيعينها بخمسة عشر ريالا تأخذين العشرة لتصنعي من جديد وتتبرعين بالخمسة للمشروع الخيرة وهكذا..

#بالنسبة لطريقة البيع فهناك العديد من الوسائل ....كأن يكون عن طريق قريباتك الموظفات حيث يعرضن على زميلاتهن ...في العمل شراء هذة الاطباق الخيرية ...أو عن طريق إقامة سوق خيري مصغر أو الاعلان بين الجيران...


#جربي صنع بعض الأطباق وأرسيليها لبعض العمال المحتاجين ممن يعملون حولكم وسيكون لهذا أعظم الأثر في إشعارهم بمدى ترابط المجتمع المسلم ومدى احساسكم بهم ....
اطبي من اخيك او ابيك ان يبحث عن عمال في اماكن قريبة من منزلكم (في محطة بنزين المجاورة ..يبنون منزلاً مجاورا ...بائع بقالة ...عمال بلدية ....عمال مغسلة...الخ ).......وجربي إرسال بعض الاطباق لهم مابين فترة وأخرى ....ولو مرة في الشهر ...سواء كانوا مسلمين او غير مسلمين فإن هذا سيشعرهم بمدى طيبة وكرم المسلمين وسيكون لكم اجر عظيم بإذن الله ...

# إذا تبقى لديكم طعام فائض ونظيف ....فحاولي ترتيبة وتصفيفة ...بطريقة جيدة ...ووضعة في أواني ورقية وإرسالة ..لهؤلاء العمال ...المحتاجين حولكم فذلك أفضل من رمي هذا الطعام مما يدخلنا في دائرة البطر والكفر بالنعمة....
كما ان فية اجرا عظيما في هؤلاء المساكين الذي بالكاد يكسبون قوت عيشهم ....


# إذا امكنك حاولي إرسال مطويات وكتيبات دينية بلغة هؤلاء العمال م الطعام الذي ترسلينة ....وهذة الكتيبات متوفرة بسعر شبة مجاني ...لدى مكاتب الدعوة وهي توضح لهم الدين الصحيح ....

# أثناء عملك في المطبخ دائماُ حاولي استغلال وقتك في شئ نافع .....كأن تشغلي شريطاً مفيداً ...لتسمعية أثناء ...عملك ...
أو اكثري من الاستغفار والتسبيح والتهليل طول الوقت حتى يصبح عملك في المطبخ عبادة ........





إذا هبت رياحك فأغتنمها .......
_____________________فإن لكل خافقة سكون ....
ولا تغفل عن الإحسان فيها ....
___________________فلا تدري السكون متى يكون ...

**************************************************
*******************
مارأيكم احبتي ... بالمشروع ..
-
-
تقبلوا تحياتي ..
-
-
ـــــــتينهــــــــ:)

سحابه فجر
29-09-2002, 02:44 AM
أشكرك كثير الشكر أختي ........تينه.......

أحنا ولله الحمد والمنه نحمل هذه العاده المتوارثه في عائلتنا

دائما أمي الله يرحمها ويسكنها جنات النعيم(قولوا أمين) كانت

لما تطبخ وقبل ما ناكل توزع للجيران وما أجملها من أيام......

ومشيت أنا أنشأالله على هذه العاده من أعوام ....فجزاك الله خيرا

وأسعدك دهرا........وأفرحك كل فجرا ....ورزقك ذريه بها تقر عينا....:D

المستفيد
30-09-2002, 04:53 AM
جُزيت خيراً ياتينة
وحب أن أضيف على هذه الفكرة فكرة
بأن تبعثي مع كل أكلة شريط إسلامي مفيد أوكتيب نافع أو حتى لو منشورة تأخذينها من الأنترنت فيها نصيحة موجزة فالناس بحاجة لغذاء الروح والجسد معا ،
وبذلك تنالين أجر الإطعام وأجر الدعوة إلى الله وخاصة إن كانوا من أصحاب المنكرات الظاهرة ..........................
وسلمتم لأختكم
أم عبدالله

تيـteenـــن
30-09-2002, 11:43 AM
اعزائي الاعضاء..
اختي ... سحابه فجر ..
العزيزه ام عبدالله ..
-
-
لقد اكتشفت ان الموضوع مبتور لا ادري لماذا .. مع اني متأكده اني كتبته كامل :(
ولكني عندما عدت لرؤيته وجدت .. أنه لم يكتمل ..
وها انا اكملته للنهايه ..
فأعذورني ..
-
-
واشكر لكم مداخلتكم الطيبه ..
-
-
ــــــــتينهــــــــــ:)

مريم_نور_وبس
01-10-2002, 01:32 AM
شكرا على الموضوع

سحابه فجر
09-10-2002, 12:17 AM
:D

اواني المطبخ:
مما لاشك فيه ان الاواني التي نطبخ فيها طعامنا لها تاثير على نكهة الطعام المطهو فيها كما هو الحال بالنسبة لمهارة الطباخ معد الطعام.هناك مثل شعبي يقول بان فلان نفسة بالطعام جيد.وان جزء من هذا النفس ياتي من الاواني التي يطبخ فيها.
الاواني الموصى باستخدامها السيراميك والزجاج واواني الفخار والحديد المطلي بالمينا والستنلس ستيل 10/18 وهو الاكثر توفرا في وقتنا الحالي.
ان هذة المعادن التي اشرنا اليها لاتتفاعل ولا تترك اي طعم بالطعام على عكس الاواني الاخرى التي تترك سموم بالطعام ولو بمقدار بسيط فان تراكمه بالجسم لمدة طويلة بالتاكيد سوف يترك اثر.هذة الاواني عادة ماتكون مصنوعة من الالمنيوم او الحديد المطلي بالتفلون(الت..فال)او ماتسمى الاواني التي لا يلتصق فيها الطعام.
كذلك يفضل استخدام الغاز في الطبخ بدل الكهرباء.وتجنبوا المكرويف.
فيما يلي بعض التوصيات العامة بالنسبة للاواني في المطبخ:
*احفظي الحبوب والبقول في قناني زجاج.
*اقتني قطاعة خضار يدوية.
*استخدمي سكين للخضار لا تستخدم في تقطيع الحوم.
*استخدمي قدر الضغط لطهي الحبوب والبقوليات.
*استخدمي ادوات الطبخ الخشبية..مثل الملاعق الكبيرة ولوحة تقطيع الخضار .
=-=-=
عن كتا الماكروبيوتك لخالد التركي..
ساتابع ان شاء الله الحديث عن المطبخ..تحياتي للجميع وكل عام وانتم بخير.

منقول

سحابه فجر
09-10-2002, 12:37 AM
:D :D

المسموح والممنوع في المطبخ الصحي.
لا يسمح باستخدام السكر..يستخدم بدلا منه بدائل اخرى مثل العسل..الدبس..التين المجفف.
لايستخدم الملح العادي المكرر..وبدلا منه يستخدم الملح البحري.
يستخدم للطبخ زيت دوار الشمس او زيت السمسم..وللسلطات زيت الزيتون وزيت اليقطين(القرع).
لايستخدم الحليب..وبدلا منه يستخدم حليب الصويا.
لانستخدم في المطبخ الصحي مرق الدجاج وعوضا عنه نستخدم مرق الخضار..وهو سهل الصنع حيث تقومين انتي بصنعة..كما انه متوفر في محلات المواد الطبيعية على شكل مكعبات مختلفة النكهات..في الرياض موجود في محل كل شيء طبيعي.
الرز الاسمر او البني هو المسموح به.
الدقيق الاسمر بديل للدقيق الابيض.
اللحوم غير مرغوب فيه..يفضل التقليل منها..والحلال الطيب منها فقط..الاسماك هي الافضل ولمرتين في الاسبوع.
الخضار دائما طازجة.

ام احمد
11-10-2002, 11:06 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ارجو ان تقبلونى معكم عضوة فى هذا المنتدى المفيد
فرحت جدا عندما بحثت بالوب ووجدت ما اريد (الطبخ الصحى على نظام الماكروبيوتيك)
ولكن ارجو ان تساعدونى فى وضع وصفات للحلويات الطبيعية بدون سكر (بدبس العنب وغيرها من محليات طبيعية) كما قالت مريم نور نظرا لان الاطفال يطلبونها وتحنارى ماذا تقدمى لهم:(
وطلب ثانى من الاخت سحابة فجر ارجو منخبرتك فى المطبخ عرض بعض الوجبات المحضرة فى المنزل للاطفال الرضع عمر 9 شهور
ولك منى مسبقا الف شكر وانا فى الانتظار:rolleyes:

سحابه فجر
11-10-2002, 11:39 PM
:D :D

أهلا بك أختي أم أحمد............

حبيبتي مطبحنا مليء بالشوربات ...(شوربات خضار وغيرها)

ويمكنك ببساطه وضعها في الخلاط......لتصبح سهله للأطفال...(هذا شيء مجرب

مع أطفالي...............)

أما بالنسبه للعصير فيمكنك تقديم التمر الجيد لأطفالك وذلك بنقع التمر مده من الزمن
ثم دهكه باليد وتصفيته......وأعطائهم بالكأس أو بالرضاعه.........................

وهو مفيد وطبيعي ويحوي العديد من الفيتامينات......................................: D

أبو مدين
12-10-2002, 09:03 PM
الحمد لله والصلاة والسلام على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه الأعلام
وبطريقة الصدفة كما يقال ولو أني اعتقد ان لا شيء في الكون صدفة بل بتدبير اللطيف الخبير وقعت على منتداكم المفيد والأكثر من رائع وتعرفت على أفكار الإخوة المساهمين والمشرفين من خلال قرائتي لكل المواضيع الموجودة في المنتدى وللأمانة انا اغبطكم على مواضيعكم المفيدة وخصوصا مواضيع (سحابة فجر) ولو اني سميتها( سحابة خير) ولكن عندي نصيحة لها ولكل من يساهم في مواضيع ألطبخ ان يحدد نوع التحضير اذا كان عادي او ماكروبيوتيكي وهذا مهم جدا لدرجة ان بعض الأكلات غير محددة اذا كانت عادية ام ماكروبيوتيكية وهذه المسالة مهمة لمن يدرس ويتابع نهج حياة على طريقة الماكروبيوتيك من المبتدئين ....ولكم جزيل الشكر وألأجران شاء الله .......

ام احمد
13-10-2002, 10:36 PM
جزاك الله خيرا على تجاوبك
هذا بالنسبة للاطفال الرضع بالنسبة للكبار والحلويات هل من بديل ؟؟؟؟؟
وبالنسبة لوجبات الفطور فى المدرسة ماذا يمكننى ان ارسل مع اولادى؟
اثقلت عليك

بانة
14-10-2002, 10:37 AM
الأخت الكريمة سحابة فجر
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته:
جزاك الله خيراً على هذه الوصفات الرائعة، ولكن المشكلة أن لي قريبة لديها طفلة مصابة بالسرطان( عافى الله الجميع) وهذه الطفلة ترفض الأكل بكل أنواعه وتعتمد على أكلات غير صحية وإذا منعت تمتنع عن اكل الطعام بكل أشكاله.علما أن عمر الطفلة ست سنوات.
ارجو منك اعطائي وصفات محببة للأطفال في مثل حالتها. وبارك الله فيك.

بلسم
14-10-2002, 11:54 AM
اسا ل الله ان يشفيها لك اختي بانه عاااااااااااجلا غير اجل

عنبر خام
15-10-2002, 04:03 AM
أختي الفاضلة بانة
لايمكنكم اجبار طفل على اتباع نظام غذائي لوحده دون أن يرى الكبار الذين حوله وهم القدوة التي يرى فيها الطريق الصحيح الذي يجب اتباعه في تعامله مع كل ما حوله

مثلاً إذا رأى الطفل أبويه لاسمح الله يشاهدان التلفاز فإنه بلا شك سيعتقد أن ذلك أمر جيد وهو من الأشياء التي يجب عليه تعلمها والإهتمام بها

وهذا المثال ينطبق على تغيير أسلوب الأكل فإذا لم يلتزم الأبوان والأهل المحيطين للطفل بأسلوب الغذاء المتوازن (الماكروبيوتك) ويكونون له قدوة في هذا فلا تتوقعوا منه الإمتثال لهذا النظام في أكله

وأنصحك بإقتناء كتاب الماكروبيوتك والسرطان لخالد التركي وهو كتاب متوفر في معظم المكتبات

وأعلمي بأن السرطان له أنواع متعددة ولكل نوع نظام غذائي مختلف

وأنصحك بإستشارة أقرب مركز للماكروبيوتك شرط أن يكون أصحابه من الصادقين وليس من الحرامية :mad: لأنهم تكاثروا هذه الأيام منذ ظهور السيدة الفاضلة مريم نور
وإن لم تجدي فمنتدانا وبالذات أختنا حسابة أقصد سحابة:D تحطك في عينيها من ( جوّة ):rolleyes:

ملاحظة : في نظام الماكروبيوتك لا يوجد شيء اسمه وصفة
لأنه نظام حياة كامل يعتمد على التوازن في مختلف شؤون الحياة من أكل ونوم وعمل ولعب ...إلخ

وأنصحك إن كان لديك دِش وليس دُش:p أن تتابعي برامج الأستاذة مريم نور في قناة تلفزيون الجديد وتجدين فيه الكثير من المعلومات التي يحتاجه كل منّا لفهم هذا العلم الواسع وبإمكانك زيارة موقعها الخاص وهو
http://www.mariamnour.com

وأهم شيء يجب الإسراع في تنفيذه حذف السكر ومنتجاته واللحوم والرز الأبيض من القائمة الغذائية للفتاة وأهلها
واستبدالها بالرز البنّي بشكل أساسي ثم أنواع الحبوب الكاملة بقشورها والخضروات وحليب الرز وحليب الصويا

ولاحظوا الفرق الكبير الذي سيطرأ على صحة الطفلة بشكل خاص وأسرتها بشكل عام وكل هذا بإذن الله أولاً وآخراً

وأدعوا لكاتب المقال الفقير لفضل ربه الكبير

عنبر خام
17-10-2002, 04:37 AM
حياك الله أخي الكريم أبو مدين بارك الله فيك
ورزقك الله من علوم سيدنا أبومدين الأندلسي الإمام العالم الزاهد الولي الصالح شيخ أهل المغرب شعيب بن الحسين
صاحب الحكم الغوثية التي إذا وزنت بالذهب لرجحته
جزاه الله عنا وعن المسلمين خير الجزاء
ورحمه الله رحمة الأبرار وألحقه بالرسول المختار صلى الله عليه وسلم وصحابته الأبرار وأهل بيته الأطهار من أهل الصدق والإعتبار رضي الله عنهم أجمعين
----------------------------------------------------------------------------------------
وأنعم بصاحب الإسم والمسمى
وإلا إيش رأيك يانحلة ياطيّوبة ;)
ولكل امرىء من إسمه نصيب

ولا تحرمنا أخي أبومدين من مشاركاتك الهادفة ومداخلاتك النافعة
وأصبت بشأن وجوب تصنيف الوصفات من مكروبيتيكية أو غيرها من الموصوفة ب(نانا نانا ):D
على حسب قول الدكتورة مريم نور
=================================================
وعلى هذا نطلب من أختنا سحابة خيار أقصد خير:D (آسف لأنّي جوعان)أن تحدد في بداية كل وصفة كلمة من إثنين
نانا نانا أو ماكربيوتك

ولكن نريد أن نعرف رأي سحابتنا الفجرية في هذا الشأن أولاً
فمارأيك سحابتنا الخيرية:confused:

سحابه فجر
17-10-2002, 06:05 PM
:D :D

أعزائي...عزيزاتي....

أخواني...أخواتي.....

==كلما طرحنا موضوعا للنقاش...بخلتم علينا بما لديكم من علم حتى اذا لم يتوفر
العلم بالموضوع...أبحثوا في المراجع العلميه للفلئده الخاصه والجماعيه........

==هذا الأسبوع سوف أطرح عليكم موضوعا أتمنى أن يشارك الجميع حتى لو من العلم
البسيط..أو من خلال ما تتعلموه من برامج الدكتوره مريم نور..

==الرجاء من كل عضوأو زائر أن يكتب عددا من الوصفات الصحيه (الميكروبيوتيكيه)
وكل وصفه ..تجمع ألأساسيات في علم الميكروبيوتيك والهرم الغذائي...

==وأي وصفه غذائيه غير كاملة التوازن يكتب ما يوازيها من الناحيه الميكروبيوتيكيه:D

==مثل أن يضيف لها خضار....أو الشوفان...أو الأرز....

==ها أش رأيكم ....والله من وراء القصد...:D :D

سحابه فجر
18-10-2002, 03:11 AM
:D :D


الوجبات السريعة
تسبب الفشل الكلوي والتهابات الكبد
===================
حذر أستاذ الجهاز الهضمي والكبد في كلية الطب في جامعة عين شمس الدكتور محمود مسعود من تناول الأغذية التي تقدم للأطفال والمحتوية على مكسبات اللون والطعم و من أطعمة الوجبات السريعة
وذكر الدكتور محمود مسعود في بحث له أن مثل هذه الأغذية تسبب أمراضا خطيرة في المجتمع من أهمها الفشل الكلوي والتهابات الكبد الكيماوية مضيفا أن هناك ارتفاعا ملحوظا في نسب الإصابة بحالات الورم الكبدي وذلك بسبب الملوثات الكيماوية
وأوضح في بحثه أ الالتهابات الكبدية الكيماوية التي يرجع سببها إلى دخول هذه المواد إلى الجسم عن طريق الأطعمة أو الاستنشاق أو الامتصاص عن طريق الجلد وجد أن هذه المواد الكيماوية تخزن بالكبد
وأشار إلى أن الخلايا الكبدية للإنسان تصبح في حالة ضعف ما يساعد على تمكن الأمراض الأخرى منه ومنها الأمراض الفيروسية والبكتيرية والطفيلية ما يجعله عرضه للأمراض الخطيرة والأورام إضافة إلى أن تركيز هذه المواد في الجسم يؤدي إلى الفشل الكلوي وغيره من الأمراض الكثيره...



اشرايكم بالموضوع

الله يعافينا ويعافيكم من البلاء والأمراض ....
:eek: :eek: :D

سحابه فجر
18-10-2002, 04:13 AM
:D :D

التركيز على اختيار نوع الغذاءومايتكون منه

_الدقيق الاسمر
_ الرز الاسمر او الكامل غير المعالج بالمواد الكيميائيه
_القمح الكامل
_الفريكه من أنواع القمح
_البقول
_ العدس بأنواعه
_الفول
_الفاصوليا البيضاء اعرف نوعان
_الفاصوليا الحمراء
_الحمص اعرف نوعان الأصفر والعادي
_ اللحوم السمك والدجاج
_أنواع الفواكه والخضراوات في مواسمها
_أنواع شاي الزهورات المختلفة

فريكة بالعدس الأخضر

المقادير :-
ثلاث أكواب فريكه
نص كوب عدس
بصلتين
ملعقتين زيت زيتون
ملح ذرة كمون ذرة شمر
الطريقة:-
تسلق الفريكه في ماء وقليل من الملح وتصفى وتترك جانبا كذلك العدس يسلق ويصفى ويترك جانبا
يقطع البصل جوانح ويقلب في ملعقتي زيت الزيتون قليلا
يضاف الى البصل الكمون والشمر والعدس المسلوق
يقلب قليلا ثم يضاف الى الفريكه في المصفاه ويقلب ويعاد الى القدر
ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقة
تقدم حسب الاختيار
وهنيئا

عدس اخضر بالسبانخ

المقادير
كوبين عدس اخضر مسلوق
كوبين سبانخ
ست ططاطم مقطع صغير
ست بصلات جوانح
راس ثوم مدقوق
ملعقة صغيره
كمون
كزبرة
ثم ذره من كلامن
فلفل اسود
فلفل احمر
قرفة
هال
ليمونتين
علبه صغيره صلصة طماطم
ملعقتين زيت زيتون

الطريقة :-
يقلب البصل في زيت الزيتون تضاف البهارات والثوم المدقوق يقلب ثم يضاف الطماطم
ثم يضاف العدس المسلوق ثم السبانخ ثم عصير الليمون وعلبة الطماطم والملح
يترك على النار ربع ساعة فقط حتى لا تفقد السبانخ فائدتها فكل المكونات ناضجة
تقدم مع الخبز أو الرز أو أنواع القمح والفريكه



شو ربة البقول

المقادير
عدس احمر كوبين
حمص اصفر من نوع العدس كوبين
ثلاث جزرات
ثلاث بطاطا
فلفل رومي ثنين
أربع روس بصل
راس ثوم
زيت لتقليب البصل
ست حبات طماط
علبة صلصة طماط صغيره
ملح فلفل كمون كزبرة كركم من كل شي شوي
ماعدى الشمر ملعقة طعام يعني لمثيبه
الطريقة :-
تسلق البقول +البطاطا +الجزر
ثم بعد تقطيع البصل جوانح وتقليبه في الزيت حتى ياخذ لونا ذهبيا
تضاف كامل المقاير من بقول وبهارات وجزر وبطاط وطماط وغيره
ويكتمل النضج يترك جانيا حتى يبرد ثم يضرب في الخلاط ويكون قوامه
كثيف نوعا ما ويقدم كشوربه من البقول

مرقة الكوسا

المقادير:-
كيلو كوسا مقطع حلقات سميكة
جزر اربع مقطع حلقات سميكة
نص كيلو طماطم مقطع صغير
بطاطا اثنتين مقطع حلقات
فلفل رومي اثنتين مقطع ناعم
ست بصلات جوانح
راس ثوم مدقوق
ليمون اسود يابس أربع
ملعقة صغيره
كمون
كزبرة
ثم ذره من كلامن
فلفل اسود
فلفل احمر
قرفة
هال
ملعقتي زيت الزيتون
لتر ونصف ماء
الطريقة:-
يقلب البصل في ملعقتي الزيت ثم يضاف الثوم وجميع البهارات ثم الطماطم
ثم البطاطا والجزر يقلب بعد اضافة لترماء يترك حتى يغلي الماءوينضج البطاطا والجزر
يضاف الليمون الاسود بعد نزع البذور والقشور
ونضيف الكوسا في الربع ساعه الاخيره حتى لاتهتري
تقدم مع الخبز أو الرز أو أنواع القمح والفريكه

مجدرة الرز

المقادير:-
كوبين رز
كوب عدس اخضر
بصلتين
ملعقتين زيت زيتون
ملح
ماء لسلق الرز والعدس
الطريقة :-
يسلق الرز في ماء وقليل من الملح ويصفى
يسلق العدس كذلك ويصفى
يوضع العدس فوق الرز في المصفاة ويقلب
بعد ان نكون قد قلبنا البصل في القدر بزيت الزيتون حتى يصير لونه ذهبي
نضع البصل المقلي فوق الرز والعدس ونقلبه في المصفاه ثم نعيده الى القدر
يؤكل مع سلطه وشوربة الخضار
هنيئا

مجدرة الجريش

كوبين جريش خشن
كوب عدس اخضر
بصلتين
ملعقتين زيت زيتون
ملح
ماء لسلق الجريش والعدس
الطريقة :-
يسلق الجريش في ماء وقليل من الملح ويصفى
يسلق العدس كذلك ويصفى
يوضع العدس فوق جريش في المصفاة ويقلب
بعد ان نكون قد قلبنا البصل في القدر بزيت الزيتون حتى يصير لونه ذهبي
نضع البصل المقلي فوق الجريش والعدس ونقلبه في المصفاه ثم نعيده الى القدر
يؤكل مع سلطه وشو ربة الخضار
هنيئا

والموضوع قابل......لزيادة الكثير والكثير من الوصفات الصحيه المتوازنه..:

حلا التمر...
========
المقادير/تمر اخلاص-دبس التمر-شوية زنجبيل-سمسم محمص

الطريقة/نعجن المقادير السابقة مع بعض بعدين نكورهن ون مررهن على السمسم المحمص بعدين نحطهن باالقوالب- وبالهناء والعافيه...



D:confused:

سحابه فجر
18-10-2002, 04:25 AM
:D :D سلطة الفاصوليا..الخضراء..
=========================

المقادير
1 1/2كيلو فاصوليا خضراء
1 1/2كوب ماء
كاس من الخضروات المشكلة المقطعة شرائح حسب الرغبة
بصلة متوسطة مقطعة شرائح
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح بحر فلفل
الطريقة
تغسل الفاصوليا وتزال الخيوط الجانبية وتقطع بانحراف يرفع الماء على النار حتى يغلى، تضاف الفاصوليا والملح ويغطى المقدار عندما تغلى الفاصوليا يرفع الغطاء حتى تندفع الأحماض الموجودة بالفاصوليا ثم يغطى الاناء ويترك على نار هادئة حتى يتم نضج الفاصوليا ترفع من على النار وتترك حتى تبرد تماما يخفق الزيت مع عصير الليمون والملح والفلفل حتى يغلظ قوامه و يضاف للفاصوليا تخلط شرائح الخضار مع الفاصوليا تقشر البصلة وتقطع شرائح وتدعك جيدا بالملح ثم تغسل بالماء البارد وتضاف إلى الفاصوليا ويقلب الخليط حتى يتجانس تقدم الفاصوليا مثلجة وتجمل بشرائح من الليمون واوراق الخس:D :D

سحابه فجر
18-10-2002, 04:48 AM
:D :D

سلطةالذرة
==========
المكونات:
كأسان من الذرة الطازجة المسلوقة
حبة من الفلفل الرومي الأحمر تقطع قطعاً صيغرة
حبة من الفلفل الرومي الأخضر تقطع قطعاً صغيرة
اصبع من الفلفل الأخضر الحار يفرم فرماً ناعماً
خمس حبات زيتون أسود تقطع قطعاً صغيرة
ست ملاعق طعام من عصير الليمون
نصف ملعقة صغيرة من الملح البحري
ربع ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
ثلاث ملاعق طعام من زيت الزيتون

الطريقة:
=========
1-ضعي جميع المقادير في وعاء ثم حركيها معاً.
2-ضعي السلطة في طبق التقديم.

:D

سحابه فجر
20-10-2002, 08:10 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته...

هنا سؤال مهم الرجاء ممن يقراء عليه المشاركه...وايلا...........؟

http://www.rmweb.org/vb/showthread.php?s=&threadid=532

روزان
25-10-2002, 10:00 PM
السلام عليكم ورحمة الله و يركاته
اشكرك كثيرا يا سحابه فجر على هذه المواضيع الرائعة و ننتظر منك المزيد...

لديه سؤال انني قرات كثيرا عن حليب الصويا ولكنني لا اعرف ما هو واين ينباع ومن اين يستخرج ولك مني الف شكر....

سحابه فجر
26-10-2002, 02:22 AM
:D :D

أهلا أختي روزان....:p

بالنسبه لحليب الصويا....كيفية عمله في ركن المطبخ...

أما بالنسبه...لفول الصويا الموجود في جميع المحلات التجاريه...:D

علي غزاوي
26-10-2002, 07:29 PM
نشكرك على تعبك يا سحابة في تجميع هذه الوصفات التى انا متأكد ان الكثيرين سيستفيدون منها ... وانا اولهم ...
شكرا مرة اخرى

سحابه فجر
27-10-2002, 05:30 AM
:D :rolleyes: :D

أشكرك أخي حفيد العرب..

على حسن متابعاتك ....الجيده....والمفيده...

وســـم
18-11-2002, 09:34 PM
السلام عليكم
ارجو لمن يعرف طريقة عمل صلصة الصويا ان يرفق لي الطريقة ..

علي غزاوي
19-11-2002, 09:07 PM
السلام عليكم
طريقة عمل الصويا صوص الطبيعي تحتاج لوقت ... وفت طويل جدا ...يعني من سنتين الى ثلاثة سنين للتخمير ولهذا سوف تجبرين على ان تشتريها من الاماكن بيع الاطعمة الطبيعية... وشكرا

عمر مراد
20-11-2002, 06:28 PM
صلصة الصويا

- فنجان من الماء.
- فنجان من حبوب الصويا المبلولة.
- معلقتان كبيرتان من الزبدة النباتية.
- ورقتان أو ثلاث من الكفرس.
- ملعقة كبيرة من الفوقس (عشب بحري).

ضع جميع هذه الأنواع في آلة الصهر و أمزجها. و من المفضل استعمال الماء الغني بالخمائر، و الذي نقعت فيه حبوب الصويا لمدة إثنتي عشرة ساعة.

المصدر : كتاب (العلاج بعشب القمح)، لـ كمال جنبلاط.

عمر مراد
20-11-2002, 06:33 PM
و عليكم السلام
تفضلي أختي وسم (http://www.rmweb.org/vb/showthread.php?s=&threadid=690)

سيدة الوسط
21-11-2002, 06:53 AM
http://www.dryousefalbader.com/food.php?f=

سيدة الوسط
21-11-2002, 06:55 AM
ارجو من الاخوات المشرفات تثبيت الموضوع لاهميتة..مع الشكر للجميع..

علي غزاوي
21-11-2002, 12:29 PM
شكرا يا سيدة الوسط على هذا الموقع المفيد

شرين سامى
22-11-2002, 01:27 AM
ارجو ارشادى عن الاطعمة الخاصة بالاطفال بنظام الماكروبيوتيك و كيفية الطهى لها لاننى اجد صعوبة فى تقبل اطفالى لهذة الاغذية و يرفضون اكلها و خاصة انهم مثل باقى الاطفال تعودوا على الحلويات و الشكولاتاتو اطعمة التيك اواى و خلافة وانا الان عاجزة عن صرفهم عن هذا كلةو اتباع الماكروبايوتيك معهم و انا بشدة الياس و
الحزن لذلك فهل هناك طريقة لطهو الاطعمة بشكل لذيذ و جذاب للاطفال لاننى جديدة على هذا النظام و لا اعرف عنة الكثير و فى غاية القلق على صحة اولادى و شكرا

سيدة الوسط
23-11-2002, 08:35 PM
http://www.tolaymat.com/Kitchen.htm

وســـم
12-12-2002, 11:02 AM
:eek:

ماذا سنتيــــــــــــــــــــــــن ؟!!!!!!!
:D :confused:


اخي المحتسب اشكرك جزيل الشكر .. :)

طبيب
13-12-2002, 04:16 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
لك ياسيدتي بعض الوصفات المنزلية0
1- سطح المكواة المحترق - يفرك السطح بالبيكنج باودرجيدا ثم يمسح
بقماش رطب0
2- بقع العرق مكان الابط - بعض الاحيان يستعصي نظافة بقع
عرق الابط من الثياب بعد غسلها0 ما عليك الا ان تلطخي تلك الاماكن
بخل ابيض و تنشفية في الشمس0
3- بقع احمرالشفاة- لاتضعي احمر الشفاة ياسيدتي الاعندما تنتهين من
من لبس الملابس وان حدث ان اصاب احمر الشفاة الملابس قيليل من
الصابون اوامونيا يكفية0
4- بقع حنة الاظافر- تزال بالسبيرتو0
5- بقع القار(الزفت)- تفرك بقليل من البترول( بعيد عن متناول الاطفال اواي
شئ يسبب اشتعال لاسمح الله) حتى تزول البقع ثم يغسل الماء والصابون0
6- بقع الدم - اولا لاتغسلية بالماء الحار ابدا لانة يثبت اللون اكثراغسلية
بالامونيا اوانقعية في الحليب ستزول البقع 0
7- بقع الكركم- ادعكية بالليمون ستزول0
8- اذا اضيف قليل من النيل الي الثياب البيضاء في الغسلة النهائية تزداد
تألقا0
9- بقع الكاتشب- اولا يغسل بماء فاتر اذا لم تزول تفرك بمحلول
هاديروجن براكسايد (يباع في الصيدليات) يجب لبس القفاز0
10- اذا ذبلت اوراق السلطة انقعيها في ماء بارد واضيفي ملعقة عصير
ليمون عليها ترجع طازجة0
11- اضيفي ملقة عصير ليمون الي سلطة الفواكة وقلبية جيدا مع اضافة
سكر حسب الطلب لن تتاكسد الفواكة ستحتفظ بلونها الطبيعي مدة طويلة0
12- لزيادة فعالية الصابون السائل لغسل الاواني اضيفي قليل من الخل0

سحابه فجر
14-12-2002, 07:13 AM
;) ;)

أشكرك أخي طبيب....

على هذه الأفكار النيره..والمنيره..:confused:

طبيب
15-12-2002, 09:59 PM
الاخت سحابة السلام عليكم ورحمة الله و بركاتة000
اكرمك الباري وعلمك صحيح مسلم والبخاري0

fker
16-12-2002, 07:57 AM
السلام عليكم الكلام صحيح تحتاج لأكثر من سنتين و لكنها موجودة باسعار عالية في محلات بيع الأكل الطبيعي

سحابه فجر
16-12-2002, 08:06 AM
:p :p

هل تعلم أن خليط من عصير الليمون وفصان من الثوم والزنجبيل وملعقة من زيت الزيتون النقي يعتبر خليط ممتاز لتنظيف الكبد ، حيث يؤخذ هذا الكوب من الخليط على الريق قبل الافطار بساعة .. وينصح باستعمال هذه العملية مرة كل ستة شهور


هل تعلم أن الفراولة مفيدة للقلب ، وذلك لأنها من أفضل مضادات الأكسدة، وغنية بالألياف الغذائية القابلة للذوبان، وهذه الألياف تعمل على تخفيض معدل الكوليسترول في الدم، وزيادة كفاءة الدورة الدموية



هل تعلم أن تناول كمية من الألياف بين 25 الى 35 جراما يومياً يخفف من خطر الاصابة بأمراض السرطان وأمراض القلب، والسمنة، وداء السكري، والاسهال



هل تعلم أن الثوم والبصل علاج شاف وناجع لكثير من الأمراض، حيث أنهما يحتويا على مركبات السلفايد (الكبريت)، وهذه المركبات تعمل على ابعاد خطر الجلطة الدموية، كما أنها تخفض من مستوى الكوليسترول في الدم وخاصة النوع الضار من نوع LDL ، كما أنها تعمل على خفض احتمال الاصابة بأمراض السرطان.



هل تعلم أن أن تناول موزتين الى خمس موزات في اليوم يبعد خطر ارتفاع ضغط الدم، ويمكنه أن يخفض ضغط الدم المرتفع الى المعدل الطبيعي خلال أسبوع واحد فقط ودون استعمال أدوية خافضة للضغط،


هل تعلم أن زيت النعناع يساعد على التخلص من اضطرابات الأمعاء ، وذلك بسبب فاعليته كمضاد للتقلصات والتشنجات، وهو يعمل على استرخاء عضلات المعدة والأمعاء ، ويعمل أيضا كمضاد بكتيري



هل تعلم أن الشاي يحتوي على مادة (الفلافونويد) وهي مادة ثبت أنها تحارب سرطانات الرئة والقولون والجهاز الهضمي والثدي.



هل تعلم أن الأشخاص الذين يشربون كوباً أو أكثر من الشاي يومياً تقل لديهم احتمالات الاصابة بالأزمات القلبية عن غيرهم.
هل تعلم أن الشاي هو مصدر غني من مصادر المغنيسيوم (الذي يساعد في تقوية العضلات) وكذلك البوتاسيوم الذي يساعد في تخفيض ضغط الدم، والزنك المفيد في علاج حب الشباب.



هل تعلم أن الملح الزائد = ترقق العظام

فعندما يتخلص الجسم من الملح الزائد، يرمي معه الكالسيوم فيسئ الى العظم. يعجل الافراط في تناول الملح في حصول ترقق العظام. ولذا علينا ان نقلل استهلاكنا من ملح الطعام


منقول000000000000

عنبر خام
16-12-2002, 10:26 AM
( الفوقس ) وبلعناها :o
أما (( الكفرس )) فهذه جديدة :rolleyes:

هل قصدك الكرفس هذا
http://botany.cs.tamu.edu/FLORA/hdwimages2/hdwt4-52.jpg

عنبر خام
16-12-2002, 10:49 AM
هذا هو الفوقس ( Bladderwrack )
http://www.uksafari.com/jpeg/bladderwrack.jpg
http://www.geoffdore.com/images/bladderwrack1.jpg
وإليكم بعض المعلومات عنه

الفوقس Bladderwrack :

استعملت عدة أنواع من هذا الطلحب البحري للغايات العلاجية. وفي القرن الثامن عشر تم عزل اليود عن طريق تقطير أشرطة النبتة الطويلة أو المشرات. وأصبح الفوقس الحويصلي المصدر الرئيسي لهذا العنصر لأكثر من 50عاماً. لقد استعملت العشبة على نطاق واسع لعلاج الغدة الدرقية. والجزء المستخدم من هذا الطلحب جميع اجزائه.يعرف الفوقس علمياً باسم Fucus vesiculosis يحتوي على فينولات، ومواد عديدة السكاكر ومعادن وبالأخص اليود حيث تصل نسبته إلى 0.1% وتعتبر مواد عديدة السكاكر من منبهات الجهاز المناعي في الجسم أما الأيودين فإنه ينشط الغدة الدرقية.يستعمل طلحب الفوقس البحري كمضاد لتضخم الغدة الدرقية ويبدو أن الطحلب يعمل على الأيض حيث يرفع من مستوى الهرمون المنتج بواسطة الغدة الدرقية. كما يستعمل الفوقس كعلاج وقتي للروماتزم ولكن اهميته الدوائية تقع في أنه مغذ مقو للغدة الدرقية. كما أن طحلب الفوقس يستعمل لتخفيف الوزن لاسيما إذا كانت السمنة بسبب الاستقلاب.ملاحظة: يجب عدم جمع الفوقس من البحر عندما تكون مياه الشواطيء التي يجمع منها ملوثة حيث يمكن أن يكون ملوثاً بالزئبق والكادميوم.

منقول (http://www.angelfire.com/yt/alhawmah/aashab17.html)

بنت الشمس
18-12-2002, 03:52 PM
انا واحدة من كثيرون بدؤوا باستخدام الستانليس ستيل في عملية الطهو ولكن لدي استفساران :

1- لماذا يلتصق الطعام دائما بالاواني مع العلم انني جربت (كغيري) اكثر من نوع وكلهم عيار 18/10 ودائما نفس المشكلة خاصة في حالة الارز والقلي.؟

2- هل هناك خطورة من ابقاء الطعام في هذه الاواني بالثلاجة مهما كان نوع الطعام ؟

عمر مراد
18-12-2002, 06:28 PM
:)

طالب علم
20-12-2002, 09:30 PM
بالنسببة لالتصاق الطعام بلآنية من الممكن تجنب ذلك عن طريق
1 - تسخين الاواني قبل الطهي واختبار حرارتها بواسطة اليد
2 - استخدام موزع للحرارة
3 - محاولة ان تكون الشعلة دائما صغيرة

طبيب
22-12-2002, 07:47 PM
سحابة السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة 0
معلومات مفيدة ياسحابة شكرا لك0

طبيب
22-12-2002, 08:31 PM
بسم الله الرحمن الرحيم

وصفات منزلية000 (2)
لك ياسيدتي 0
1- عند انسداد فتحة الصرف(البالوعة) ضعي ملعقة من صوداالغسيل في فتحة الصرف ثم اسكبي علية ماء مغلي 0
2- اذا التصق العلك بالسجاد او الثياب او الشعر ضعي علية قطعة ثلج خلال خمسة
دقائق تنتزعين العلكة بكل سهولة 0
3- لتنظيف الزجاج امزجي مع الماء قليل من النوره 0
4- الاصباغ المتبقية في العلب تحفظ بقلبها راسا على عقب بعد احكام الغطاء جيدا
وإلا تكونت طبقة يابسة على الصبغ 0
5- لإطالة عمر الشموع تدهن بالورنيش الشفاف وتنشف في الظل 0
6- اذا يبس ورنيش الاحذية ضعي العلبة في ماء ساخن بعد احكامها 0
قليل من الخل على الورنيش عند التلميع يزده بريقا 0
7- لإطالة عمر السجاد المصنوع يدويا افرشي السجاد على ورق الجرائد بعد التأكد
من خلوها من اسماء الجلالة 0
8- الأحذية المتيبسة بسبب نسيانها في ساحة البيت قليل من الوازلين يعيد طراوتها0
9- اقلبي الملبوسات الصوفية قبل كيّها اسلم لها 0
10- فرش الاصباغ المتيبسة بسبب الصبغ انقعية في خل ساخن 0
11- لطرد الذباب تحرق اوراق الشاي المستعملة بعد تنشيفها 0
12- اذا زاد الملح اوالفلفل في الطبيخ(الصالونة)اسكبي الزيت الذي فية ثم اضيفي
زيت جديد بعد غلية 0
13- (خلاصة الحنة) لصنع خلاصة الحنة طنجرة متوسطة(جدر) ضعي في وسطة
طنجرة أخرى صغيرة وانثري حولها الحنة السكر وورق الشاي بنسب متساوية0
خلطت مسبقا ثم ضعي فوقهم طنجرة اخرى بنفس حجم الأولى ربعها ماء وسدي
الفتحات بعجينة ثم ارفعية على النار لمدة ربع ساعة 0اطفئ النار واتركية قليلا ثم
افتحي العجينة وانزلي الطنجرة بحذر ستجدين محلول الحنة في الطنجرة الصغيرة
يستعمل بخلطة في الحنة او لوحدة0والله يعينج على غسل الجدرعاد0













:D

بقايا إنسان
22-12-2002, 09:45 PM
معلومات جداً قيمة ..جزاكم الله ألف خير.

fker
23-12-2002, 08:33 AM
أنا معكي ياخت سحابة و الوصفات الموجودة تعتبر من الوصفات التي ينصح بها كثير من أطباء الأغذية و العلاج بالغذاء بس أتمني دائماً و هذه نصيحة مني لك و لي و للجميع التذكير بعدم ترك العلاج و الدواء لكثر من االمرضي و خاصة السكر و الضغط و القلب التي يجب اخذا علاجها لمدة طويلة مع عمل التحاليل المطلوبة وقياسها مع الغذاء و الوصفات المذكورة حتي لا يفقد المريض السيطرة علي مرضه وحين يتضح ان التحسن ظهر سيقوم الطبيب بتخفيف جرعة الدواء حتي لو لم يعرف بالوصفة المذكورة واتمني للجميع الصحة و السعادة

أبو مقبل
25-12-2002, 12:52 AM
منذ سنة ونصف تقريبا وانا أعاني من القولون العصبي والتهابات مزمنة في المعدة وقد راجعت الكثير من الاطباء ولكن دون جدوى , وقد أنخض وزني خلال هذه الفترة حوالي
14كجم , واصبح أكل الطعام يضايقني ويسبب لي الالآم والازعاج واحتار فيما يجب علي أكله دون أن احس بالمضايقات . وقد بدأت من يومين باتباع نظام الماكروبيوتك فارجوا ارشادي إلى الاكل الصحي والكامل حسب هذا النظام , علما باني مصاب بالتكسر الفولي
( G6PD) وقد منعني الاطباء من أكل الفول وجميع أنواع البقوليات .


ولكم جزيل الشكر .

نور الحب
27-12-2002, 02:13 AM
انا من الشرقية ممكن تدلوني وين تنبع :cool: وشكررررررررررررررا:p

بقايا إنسان
28-12-2002, 01:41 AM
السلام عليكم - أختي العزيزة
أنا على حسب معلوماتي أن زيت الزيتون لايستخدم في التقلية ، والسبانخ لايطبخ لانه في حال الطبخ يفقد فائدته بل الأنكى من ذلك أنه يصبح مضرا ، فلاأدري إذا كان هناك من له رأي آخر................ز

سحابه فجر
28-12-2002, 09:14 AM
;) :p

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته....

أخي الفاضل....أبو مقبل....:p :p

عليك بأتباع النظام الميكوبيوتيكي.....الصحي.....


مع الأبتعاد.....عن البقوليات.......حتى تستقر الحاله أنشأ الله.....:p :p



أم بالنسبه لأخي الفاضل ...أو أختي الفاضله....بقايا أنسان....

ممكن أخي طبخ.....السبانخ في درجة حراره عاليه ولمده قصيره.....ومو ضروري لمده طويله حتى لا يفقد خواصه الغذائيه.....

مع شكري ....لك وتقديري للجميع.....والنهل من كل ماهو مفيد.....

بدر
01-01-2003, 01:57 AM
كريم الدخن

المقادير
1- كوب دخن

ربع -كوب ارز كامل

8- اكواب ماء
طريقة التحضير:
نضع الدخن والأرز والماء على النار حتى يغلي ثم نخفف النار
ونتركه المدة ساعة تقريبا مع التحريك كل ربع ساعة
بملعقة خشبية .

ويمكن اضافة حليب الأرز أو حليب الصويا لكل اناء عند التقديم

طبيب
04-01-2003, 09:28 PM
بسم الله الرحمن الرحيم

لك ياسيدتي وصفات منزلية (3)

1- لبقع الصدأ على الثياب اولا يبلل بالماء ثم يدعك بعصير الليمون ثم يعرض

لبخار ماء بواسطة طنجرة بخار اوغلا ية الشاي لعدة دقائق ثم يغسل بالصابون 0

2- اذا نثرتي بعض الملح على الجمر ستطول مدة اشتعالة 0

3- غسل السفرطاس (حافظة الطعام) ودلة الشاي بالماء المغلي قبل حفظ الطعام

والشاي ستطول مدة بقائها ساخنة الى اقصى مدة 0

4- للتعرف على العسل الاصلي تطلى قطعة من الخبز بالعسل ويقدم للكلب اذا

كان اصلي لم يأ كلة وإلا 000000000000000000؟غريب0

5- اذا علقت اكواب الماء او الشاي في بعضها ما عليك إلا تضعيها في ماء ساخن 0

molog
07-01-2003, 11:03 PM
السلام عليكم ؟
ما هو الدخن بالمصراوى؟
ما هى الحنطة بالمصراوى ؟ و لكم جزيل الشكر

سحابه فجر
07-01-2003, 11:44 PM
:p ;)


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته....أخي أو أختي..molog...


بعد التحيه.....الدخن نوع من الحبوب ....وأعتقد هو نفسه الحب الذي نقدمه للحمام

كغذاء.....وله عدة الوان....


بالنسبه للحنطه أيضا هي كلمه لجميع أنواع الحبوب مثل القمح...والشعير....والفريكه

والبرغل...والقمح المكسر والخ..........................

:confused:

بلسم
09-01-2003, 07:56 AM
* كتشب او كتسب او كتجب كلها صحيحه فهي كلمه محرفه من اصل صيني قديم

وهو (كوشياب )او ( كي تسياب)وتعني المحلول الملحي الذي تحفظ فيه الاسماك

المملحه او المحار المملح.

* (هنري هاينز) عمل الكتشب المعروف باسمه الى الان عام 1876م.

* الكتشب عباره عن صلصة طماطم مطبوخه( وتكون من الطماطم الناضجه

جداً) مضاف اليها خل مقطر وقليل من السكر وبصل مطحون وشىء من

البهارات حسب الذوق.

* من المعلوم ان مادة الليكوبين (الماده الحمراء في الطماطم)لها علاقه

بالسرطان وامراض القلب اذاً فان في الكتشب فائدة الطماطم الغذائيه

وهو قليل المحتوى من السعرات الحراريه فكل ملعقه كبيره وزنها

17جرام بها 15 سعر حراري و4جرام كربوهيدرات و190مللجرام

صوديوم وشىء من الليكوبين.

* وللمعلوميه فان:

الكميه كمية الليكوبين التقريبيه
ملعقتا كتشب 5
ملعقتا صلصة طماطم 10
ملعقتا عصير طماطم 4
ملعقتا معجون طماطم 18
ملعقتا طماطم مهروسه 4

* طريقة اعداد كتشب بالعنب :

_5اكواب عصير عنب (او لب العنب )

_كوب سكر بني

_كوب خل

_ملعقة صغيره من الفلفل الاسود

_نصف ملعقه صغيره من القرنفل

_نصف ملعقه صغيره من القرفه

_ملعقه صغيره من الملح

الطريقه

تخلط المقادير وترفع على النارحتى توشك على الغليان

ثم تنزل من النار ويصبح الكتشب جاهزا

هام: (الطعم ليس على مسئوليتى )

منقووووووووووووووووووول

صبر الدنيا
23-01-2003, 03:03 PM
من فترة عملت في البيت دخن مثل طريقة الارز ولكن المشكلة عندما تناولته سبب الاما في بطني ونفخة فهل يعمل الدخن نفخة ام كيف وما هي الطريقة الصحيحة لعمله واريد طريقة عمل السوشي وشكرا

غادة
23-01-2003, 07:53 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته , الاخ الفاضل ابو مقبل , شفاك الله وعافاك , اتمنى ان تجد هنا ما تبحث عنه .
القولون هو مصب السموم التي يحتويها الغذاء العصري , وتتراكم فيه المواد الضارة بالجسم عندما يصل الجسم الى مرحلة لا يستطيع من خلالها التخلص من كل ما نفرضه عليه من سموم المدنيه الحديثة, من اغذيه محفوظة ومجمده ومعلبة ومعالجة باالكيماويات واغذيهةتدخل الانسان بعبقريته في نسبها الطبيعية فاختل توازنها , وعندما يبدا الجسم بالشكوى ليبلغ صاحبه بان هناك خلل ما فيه نلجأ للادويه الحديثة التي قد تزيد من عدم توازن الجسم , في حين ان الالم جزء لا يتجزأ من محاولة الجسم لاستعادة توازنه , فالالم نعمة وليس نقمة , لغة الجسم , المهم أن اتباع الماكروبيوتيك كوسيلة للحياة وليس للتغذيه فقط هو بالمعنى البسيط العودة للطبيعة التي خلقها الله لنا , والعودة لسنة الله في خلقه , وقد كنت اعاني الامرين من القولون وتم تحسن حالتي والحمد لله . المهم اخلاص النية لله والاستعانة به سبحانه اولا ثم الاخذ بالاسباب ومنها القراءة وطلب المعلومات , والله لا يغير ما بقوم حتى يغيروا ما بانفسهم , والبدء باتباع اداب الطعام وتغيير الادوات الضارة بالمطبخ , والمواظبة على صلاة الفجر خاصة كما وصانا الحبيب صلى الله عليه وسلم ,وممارسة المشي او اي رياضة سهلة , والخروج للطبيعة , وكل هذا مكرر ومعاد المهم ايضا وهذا الكلام نقلا عن احد المتخصصين انه يجب ان يكون من قام بطهي الطعام هو احد افراد الاسرة او شخص نثق به وبالطبع التسمية والهدوء النفسي من اساس ما نحتاجه لنحصل على وجبات بها طاقة صالحة لنا , كما انه وجد هذا المتخصص ان كمادات الزنجبيل هامة جدا ليتم النخلص من السموم عند اتباع نظام التغذيه المتوازن , مع الاخذ بالاعتبار ان الكمادات لا يجب استعمالها للحامل والمرضع ومن يعاني من اي نوع من الالتهابات في اجهاز الهضمي او منطقة البطن لان استخدامها يزيد من الدورة الدموية للمكان التي يتم وضعها عليه , واهميتها تكمن في انها تساعد الجسم على التخلص من السموم المتراكمة على مدار السنين وهذا لا يجب ان يقلق اي احد فكلنا نعاني من هذه السموم والافضل ان نبدا في التخلص منها بالعودة للطبيعة , وافضل ما يمكن فعله هنا هو اتباع سنة رسول الله صلى الله عليو وسلم بالاكل عند الشعور بالجوع وبضع لقيمات والقيام قبل امتلاء المعدة , لقد خلق الله لنا اجسامنا ووهبها طبيعة جميلة تجعل للاجسام القدرة على الشفاء بالاستعانه بالله وبالاخذ بالاسباب اما بالنسبة للوصفات فانك سيدي اقدر الناس على معرفة الاغذيه التى قد تضرك بالتجربة اعني انك قد تكون لاحظت الاثر على نفسك بالممارسة. لا يجب ان تعتمد على الاخرين في معرفة الوصفات لان كل انسان يختلف عن الاخر وما ينفعني قد يضرك وهكذا , المهم الابتعاد عن كل ما هوعكس الطبيعة وبالذات البقول كما تعرف , كما ان وضع يدك على مكان الالم وذكر الله بالدعوات المعروفة وبالايمان القلبي ان الشافي هو الله , وقد وجد ان هناك ذبذبات تصدر من اليد تعين على الشفاء فما بالك بالاستعانة برب الارباب الشافي , ارجو من الله الا اكون قد اطلت عليكم فانا احول ان اعطي كل ما عرفت .
اختكم د. غادة

سحابه فجر
23-02-2003, 07:43 AM
:p ;)

الماده ................................. البديل الصحي
--------------------------------------------------------
الحليب ........ حليب الصويا/وحليب الرز


السكر ........ فاكهه مجففه/أو دبس/تمر/بودرة الخروب
الزبده ....... زيت السمسم/أو الذره/الطحينه
الخميره الجاهزه ...... الخميره الطبيعيه
الفانيلا ....... برش الليمون
معجون البندوره ......... الميزوا
الطحين الأبيض ....... الطحين الكامل
رز أبيض ........ الرز الكامل
الملح العادي .......... ملح البحر
المنكهات .......... صلصة الصويا
القهوه ......... قهوة الشعير
البيض في الحلويات ..... جبنة التوفو/أو الأجار/أو النشاء مع الماء
الباكنج باودر ...... الباكنج باودر الصحي
------------------------------------------------------------------------
ويجب أن تتوافر في الغذاء المذاقات الخمسه لتكون متكامله حتى لا يشعر الشخص بعد الوجبه بأنه بحاجه لأي من المشروبات أو الحلويات ...
--------------------------------
* الحلو....مثل الفاكهه/والملفوف/والجزر/والحبوب/والبصل
*المالح...مثل أعشاب البحر/الملح البحري/الميزوا/ملح السمسم/المخلل
*الحامض.مثل الليمون/الأميبوشي/الخل/الزيتون الأخضر
*المر....مثلالترمس/والكرفس/والهندباء
*اللاذع..مثل النعناع/والفلفل الحار/والفجل البيض/والأحمر/والزنجبيل

سحابه فجر
24-02-2003, 03:00 PM
:p :p

أعزائي السلام عليكم ورحمة الله وبركاته....


لكل من يبحث عن وصفات صحيه وميكروبيوتيكيه

وطريقة عملها ...في كتاب واحد هو...المطبخ الصحي ...

لفتحيه العلوي....

وهو أول كتاب طبخ ماكروبيوتك مصور في العالم.......

يحتوي على الكثير من الوصفات الصحيه ....المفيده من الحلويات الصحيه..والمشروبات

والتوفو..والشوربات....والصلصات...


وأي أستفسار أنا في الخدمه......سحابه

سحابه فجر
24-02-2003, 04:10 PM
:p ;)

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته...

أختي العزيزه ...شرين سامي......:D

كتاب المطبخ الطبيعي...أكيد موجود في مدينة جده...

فهو يحوي على العديد من الحلويات الصحيه والمفيده لأطفالك والتي يمكنك عملها في المنزل وترغبين الأطفال لهذا النظام الصحي والمفيد لهم....

وأخبريهم أن من فوائد هذا النظام تخليص أجسامهم من القاذورات......التي يمكن أستبدالها بأغذيه مفيده وصحيه في نفس الوقت وحاولي مكافئة الطفل الذي يلتزم بهذا النظام معك.....

وانا مستعده لكتاية بعض الأكلات التي ترين أنها مناسبه وممكن أطفالك يتقبلوها...

في حالة عدم عثورك على الكتاب.....

القمر المشرق
25-02-2003, 03:56 AM
السلام عليكم
فعلا صحيح أنا اقتنيت الكتاب اليوم
وكان جدا رااااااااااااائع

كاشا
25-02-2003, 11:47 PM
من وين احصل على البيكنج باودر الصحي

:confused: المراكز الصحيه لايوجد فيها

السفير
26-02-2003, 08:19 AM
اشكرك اخت سحابه فجر على هالمعلومات القيمة .

بالنسبة لبديل الفانيلا .... فقد ذكرتي برش الليمون ، واتمنا منك التوضيح اكثر عن ما هو برش الليمون .

بالنسبة لبديل البيض .... يمكن استعمال ملعقة واحدة من طحين بذر الكتان فهذا يعادل بيضة واحدة (منقول من كتاب المطبخ الصحي) .

السفير
26-02-2003, 10:21 AM
السلام عليكم

اعزائي اعضاء المنتدى الكرام

قمت بعمل حليب رز لاكثر من مرة ولم افلح وذلك لاني بعد ان اضع الحليب في الثلاجة يتماسك ويصبح مثل المهلبية ، وليس سائلا كما يباع في محلات الطبيعي .

فهل جرب احدكم حليب الرز .

الطريقة التي استخدمتها انا هي كالتالي :
كوب واحد ارز مع 12 كوب ماء ويغلي على نار هادئة 4 ساعات ثم يصفى
حسب الطريقة المكتوبة في موقع الدكتور يوسف البدر .

سحابه فجر
26-02-2003, 11:43 AM
:p :p

السلام عليكم أختي كاشا................والسفير;)

*بالنسبه لبرش الليمون....هو قشر الليمون الخارجي نقوم ببشره بالمبشره فينتج عنه فتات من قشر الليمون له رائحه قويه م الليمون...

*وبالنسبه لبزرة الكتان ....ملعقه منها أي بعد طحنها خذي مايعادل ملعقه فقط.....


*بالنسبه للأخت كاشا.....الباكنج باودر الصحي هو الخالي من مادة الألمينيوم ولكن
مازال غير متوفر لدى الدول العربيه.....ولكن لا يمنع ذلك من السؤال في هذه الأماكن كل
مده ومده......فممكن أن يتوفر عما قريب..................

وأستعيني بالخميره الطبيعيه حاليا.....الى أن يتوفر الباكنج باودر
:confused:

سحابه فجر
26-02-2003, 12:42 PM
:p :p

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..

عزيزي السفير...;)

لدي طريقه يمكنك تجربتها...أو يمكتك فصل الرز عن السائل
الطريقه..
1كوب رز أسمر
1كوب رز أسمر حلو
20كوب ماء
أمازاكي أو شراب الرز الموجود في الأماكن الخاصه بالمواد الغذائيه الطبيعيه..
**يوضع الرز مع ا لماء ..على النار
حتى يغلي فتخفض درجة الحراره
ويترك ليطهى مدة ساعتين
بعد ذلك تطفأ النار ويترك الخليط قليلا
ويفصل السائل لوحده...
ويحتفظ بالأرز الكثيف لوحده لأستخدامه في عمل الخبز أو أي شىء أخر
السائل الذي فصلته يمكن تحليته بالأمازاكي
أو بشراب الرز...حسب الرغبه..

م.من كتاب المطبخ الطبيعي (لفتحيه العلوي)

السفير
27-02-2003, 01:10 PM
باجرب هالطريقة وانشاء الله تضبط ومليون شكر لك يا سحابة على اهتمامك

السفير
27-02-2003, 01:12 PM
ألف ألف شكر لسحابة فجر على ردك الوافي والرائع

شرين سامى
27-02-2003, 05:30 PM
جزاكى اللة خيرا و جعلة فى ميزان حسناتك و اتمنى لو تكتبى لى عن بعض هذة الوصفات حتى يستفيد اكبر عدد من الناس

بنت الشمس
02-03-2003, 11:23 AM
مرحبا
هذا الكتاب بستخدم مواد متوفرة في كل مكان ام مواد خاصة بالمكروبيوتك؟؟؟ لانه الماكولات الطبيعية والاعشاب البحرية غير متوفرة هنا بالاردن... وهذا الكتاب موجود فقط بالسعودية ولا ممكن نحصل عليه بدول اخرى؟؟؟

سحابه فجر
02-03-2003, 02:43 PM
:p :p

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته...أختي الفاضله...

هذا الكتاب خاص بالأكلات الميكروبيوتيكه...فقط......

فيمكنك كتابة الأشياء التي تحتاجيها....وتطلبيها من سوريا....

أو من لبنان......والله يوفقك ويسدد مساعيك...:p

سحابه فجر
05-03-2003, 12:12 AM
:p :p
============
طريقة عمل كيك الكوسكس..
------------
المواد الازمه:
3/4 كوب كسكس
4 أكواب ونصف من عصير التفاح أو أي عصير أخر شريطة عصره في المنزل
جوز
2 ملعقه كوزوا
3 ملاعق كبيره ونصف رقائق من أغار أغار(جيلاتين نباتي)
فراوله أو خوخ أو مشمش
2أو 3 ملاعق كبيره من شراب الرز أو شراب الشعير
وهذه هي المحليات المعترف بها في علم الميكروبيوتيك

الطريقه
-------------
ضعي عصير التفاح في قدر مع الجوز وذرة
ملح وضعيه على النار...
ذوبي الكوزوا في 1/4 كوب ماء بارد وصبيه فوق العصيروحركيه حتى يقترب من الغليان...ويصبح لونه شفاف....
*أضيفي بعد ذلك الكسكس وحركيه جيدا ثم تخفض الحراره..
*أحضري قدر ثاني وضعي فيه الفراوله بعد تقطيعها لأنصاف..مع كوبين من عصير التفاح وضعيه على النار....
*بعد أن تسخن الفراوله أضيفي لها الغار غار مع التحريك المستمر..
*ثم أضيفي شراب الرز أو الشعير...والكسكس.....مع أستمرار التحريك...
*اذا نضج الكسكس صبيه في صينيه ورتبيه بملعقه...
*بعد أضافة شراب الرز على الفراوله أطفئي النار....
*ثم صبيها فوق الكسكس....وضعيه في الثلاجه.......
ويؤ كل بعد أن يجمد....وياليت كل من يعمله يقول لي النتيجه.....
ولكم جميعا شكري وتقديري....

شرين سامى
06-03-2003, 04:47 PM
الف شكرعلى اهتمامك و تسلم يديكى على هذا الاكل الجميل و نريد المزيد

السفير
15-03-2003, 12:41 PM
السلام عليكم

حيث اني لم اجد حبوب ذرة مخصصة للطبخ أو للطحن ألا عند محلات الطبيعي وهي غالية الثمن بالنسبة للاستخدام المنظم .

وحيث اني لم اجد في الاسواق الا الذرة المخصصة للفشار ، فهل تصل هذه الذرة للطبخ والطحين ايضا . وهل هناك فرق في القيمة الغذائية بين الذرة العادية وتلك المخصصة للفشار .

مع الف تحية .

ساميا
16-03-2003, 01:30 AM
أخي القصة أهون مما تتصور

فقط أسلق الذرة و ابشرها بالسكين..تصبح مثل الذرة المعلبة لكن بدون سموم...

اسلقها بقشرها و شعرها _ بعد ازلة القشر الخارجي

طبعا_ و بامكانك شرب ماء السلق بعدها لأنه جدا مفيد, يوضع على الشعر مثلا... و هو جيد للمسالك البولية

و بصراحة أنا لم أجرب سلق الفوشار ولكن دكتورتي جربت

و قالت أنه لم ينجح معها.... إذا نحج معك أعطيني خبر علشان أجرب .....

الورد الأحمر
16-03-2003, 08:37 AM
السلام عليكم
شكرا لك أخي السفير على أسئلتك...

أختي ساميا :
كيفك؟
شكرا لك على المعلومات المفيدة..... بس عندي كم سؤال.......
* هل يمكن بشر الذرة بالسكين و تجفيفها وحفظها -قبل سلقها- لتصبح مثل التي تباع في محلات الغذاء الطبيعي؟
*انت قلتي(اسلقها بقشرها و شعرها _ بعد ازلة القشر الخارجي ).... شعرها عرفته.....
القشر الخارجي -الجزء الأخضر- اتخلص منه..... كيف اسلقها بقشرها ؟ يا ريت لو توضيحي لي أكثر....
* ماء السلق .....كيف يوضع على الشعر (اشطف فيه الشعر بعد غسله) ؟وفي ماذا يفيد الشعر ؟.....(هذه المعلومة عجبتني مررررره)..........
و اسفه على كثرة اسئلتي.........

السفير
16-03-2003, 08:56 AM
ألف شكر اخت ساميا على اهتمامك وعلى هالمعلومات المفيدة .

بس انا محتاج طحين الذرة الاصفر ، لاني سمعت انه يزيد في الوزن وهذا راح يفيد الوالورد الاحمر ايضا لانها تدور مثلي على زيادة الوزن .

لذلك انا ابغى ذرة حب مجفف علشان اطحنه .

انا ما فهمت ايش قصدك بالسموم ، يعني الذرة الخاص بالفشار يضيفو عليها مواد كيماوية مثلا .

ساميا
16-03-2003, 04:24 PM
ما شاء الله عليك و على اهتمامك ياوردتنا...

أنت و أخي السفير...فعلا أضفتم لونا جديدا للمنتدى ....

بالنسبة لحفظ الذرة قبل سلقها ... بصراحة أنا لم أجرب

و لا أريد أن أتحدث دون تجربة ... إن جربتي أخبرينا عن

النتيجة حتى نجرب حظنا...


بالنسبة لسلقها بقشرها.... كما تعلمين للذرة غطاء خارجي

تقدرين أن تقولي عنه أنه أخضر.... حاولي ازاله الطبقات

الخارجية منه لأنها تكون متعفنة قليلا أو وسخة ... و من ثم

حاولي فتح بقية الأوراق دون إزالتها لتتأكدي بأن الذرة

غير متعفنة أو مأكولة من قبل الدود...

بالنسبة لماء السلق أعرف أنه مفيد للبشرة و الشعر و لكن بصراحة

لا أعرف التفاصيل ..... جربي وضعه بعد غسل الشعر _ كما نضع البابونج مثلا_

و جربي أن تغسلي به وجهك كما نفعل مع ماء نقع الأرز ... لكني غير مسئولة عن

النتائج.....امزح فقط... يبقى ماء ذرة... و لن يضرنا ...

و اسفه على كثرة اسئلتي......... يا وردتنا أنا لا أتضايق من كثرة اسئلتك و لكني أتمنى أن املك المعرفة

الكافية لأجيب عليها جميعها....

أخي السفير ... أنا أعرف أن طحين الذرة يباع في بعض المطاحن في جده.. فحاول السؤال

عنه في أقرب مطحنه على بيتك....و أنا أقصد السموم المجودة في الذرة المسلوقة و المعلبة

السفير
17-03-2003, 07:59 AM
ألف شكر لك اختي ساميا على ردودك .. وبتفاعلك معنا والاهتمام والاجابة على استفساراتنا ، فأنتي بذلك تعطي هذا المنتدى ولنا ايضا البهجة والحيوية .

وانا سألت عن الذرة في المطاحن التي عندنا في المنطقة الشرقية ، فوجدت الذرة البيضاء وهي تزرع في منطقة جيزان حسب قولهم .. ولكنها لا تفيد في زيادة الوزن .
وبالنسبة للذرة الصفراء وجدتها عندهم ولكن مصدرها غير معروف ، وقال احدهم بأنهم يشترونها من محلات بيع الاعلاف .

لذلك سوف اقوم بشراء الذرة الجافة المخصصة للفشار واقوم بطحنها في المطاحن وهي تباع في أكياس كبيرة مرسوم عليها فشار . على الاقل مخصصة للاستخدام الادمي وليست للاعلاف .

ساميا
18-03-2003, 02:02 AM
تحياتي لسفير المنتدى

لو أصف لك حالي و أنا أقرأ مشاركتك ....ضحكت كثيرا لأنك ذكرتني

بما حدث معي ... ولكن موقفي مع الشعير.... طبعا لا يوجد _ في

المنطقة التي كنت بها_ إلا في مكان بيع الأعلاف... لا مشكلة لأنه شعير

بإمكاني غسله .... و لكن المشكلة مع العائلة .... ساميا راح تاكل

شعير ... و أنت تملك فكرة واضحة عن بقية التعليقات .... طبعا

كنت أقول لهم أنه أكل الرسول ... و لكن لا حياة لمن تنادي.....

بس شعير و غسلناه طحين كيف راح نغسله.....

الورد الأحمر
19-03-2003, 11:15 AM
شكرا لك اخت ساميا
وانشاء الله راح أجرب وصفة ماء الذرة....
واقولك على النتيجة.....
شكرا لك مره اخرى.

سحابه فجر
19-03-2003, 05:41 PM
:p :p

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته...

أخي أو أختي...المعذره......;)

دقيق الذره موجود في المنطقه الشرقيه (في الأحساء )أطلبهم بالتلفون ويصلونك مباشرة

وسعر كيس من دقيق الذره 10ريالات يعني مو غالي على صحتك ونظافة الجسم وحاول أن تسألهم عما تحتاجه حتى يوفروه لك....تحياتي...ت...5828077 أو فاكس5843101

السفير
22-03-2003, 09:34 AM
عذار لتأخري في الرد لاني كنت مشغولا في الايام السابقة .

الاخت ساميا ألف شكر على ردودك .
واحسن شي في موضوعي هذا اني استطعت ان اضحكك .
بالنسبة للشعير انا سألت عنه في احد المطحن ووجدت ان فيه نوع خاص للاستعمال الادمي
وهو انحف قليلا من الشعير العلف ، واما الشعير الخصا بالعلف فطعمه مر حسب افادة من جربه فأنا لم أجربه .

الاخت سحابه فجر
بالنسبة لبيت الصحة في الاحساء مع احترامي لهم ، فهم لا يستطيعون توفير الحاجيات على مدار العام لذلك لا يمكن الاعتماد عليهم ، لذلك احاول الاعتماد على مصادر اخرى ، هذا من جهة .
ومن جهة أخرى فأسعارهم عالية ، فأنتي تقولين ان هذا ب 10 ريالات فقط يعني مو غالي ، ، يعني هذا ب 10 وذاك 15 ... الخ بينما اسعارها في السوق تراوح بين ريال واحد الى 4 ريالات .
وعلى فكرة انا وجدت عندهم دخن بلدي يباع ب 10 او 15 ريال .. لا اذكر بالضبط ، يأتون به من جنوب المملكة ، علما بأني كنت اشتريه ب 4 ريالات من احد المطاحن وايضا يأتي به من الجنوب يعني من نفس المصدر .

وبالنسبة للذرة ، وبعد البحث والتحري وجدت انه موجود في مصر ، ويباغ الكيس الكبير 160 كيلو بـ 64 جنيه مصري . بس احتاج من يستورده لي .

بنت الشمس
02-04-2003, 03:07 PM
اختي الورد الحمر وجدت هذه الطريقة لصنع المفتقة المصرية وانشاء الله انها تعجبك...طبعا الكل بيشهد انها بتسمن بطريقة رهيبة...

المقادير :
-------
كيلو عسل اسود
نصف كوب حلبة مطحونة ( بودرة )
2 ملعقتي دقيق
كوب صغير زيت ذرة او اي زيت اخر ماعدا زيت الزيتون
نصف كوب سمسم
كوب او اكثر حسب الرغبة سوداني

الطريقة :
-------
1--ضعي العسل في اناء علي النار حتي يسخن لاتتركية يغلي بمجرد ان تري الفقاقيع اغلقي النار
2-- احضري الحلبة المطحونة ورشيها علي العسل وقلبيهم جدا ليمتزجوا واشعلي النار مرة اخري
وبمجرد ظهور الفقاقيع اغلقي النار
3-- في اناء اخر ضعي الزيت وضعي علية الدقيق ليصبح لونة اشقر فاتح ثم ضعي السمسم
والسوداني ليشقر لونهم ايضا لا تحمريهم كثيرا في الزيت
4-- ضعي خليط الزيت والدقيق و السمسم و السوداني علي مزيج العسل و امزجيهم جيدا جدا
و اتركي الحلبة المعقودة لتبرد
5-- صبي الحلبة في برطمانات زجاجية

ملحوظات هامة :
----------
1-- قوام الحلبة يكون غليظ نوعا ما
2-- لا تتركي العسل يغلي علي النار كثيرا لان ذلك سوف يغلظ من قوام الحلبة جدا ويجعلها
قاسية ويحول طعمها لطعم به مرارة
3-- في حالة اصبح قوام الحلبة قاسي جدا يمكن اضافة كمية من العسل ولكن بعد تسخين العسل علي النار
4-- تؤكل سندويتشات او للتغميس


منقـــول

الورد الأحمر
04-04-2003, 08:00 AM
thank you very very much
شكرا جزيلا لك اختي بنت الشمس
وجزاك الله الف خير


http://www.hanaa.net/postcard/images/shokran2.gif

الورد الأحمر
04-04-2003, 08:01 AM
http://www.hanaa.net/postcard/images/thank2.jpg

الورد الأحمر
04-04-2003, 08:02 AM
http://www.hanaa.net/postcard/images/shokran1.gif

سحابه فجر
05-04-2003, 02:32 AM
:p :p

أحبائي لجمال الجلد والشعر....
------------------
أعلم أن العدو الأول للشعر والبشره..هو السكر الأبيض..والملح المكرر..
*نستخدم ماء القمح المنقوع أو المسلوق لمسح الوجه ..والشعر..والجلد الداخلي..
وكذلك ماء نقع الأرز ..ونخالة الشعير...والقمح أيضا...
بعد غمس فوطه في ماء النقع لفرك الجلد حتى يحمر..;)

* ويستخدم عرنوس الذره المسلوقه وبعد الأنتهاء من أكلها لفرك الجسم..والوجه خاصه..
*ويستخدم لب الفاكهه أو تفلها لفرك الوجه والشعر وبعد الفرك بربع ساعه أسلي وجهك وشعرك..
*نستخدم تفل الزنجبيل لفرك الجسم والوجه والباطين ...لتطهيرها من الروائح...
*الصبار يستخدم لفرك الوجه والجسم واليدين والشعر فله مفعول السحر في الأشراق..
بعد نقعك لكثير من الأعشاب البحريه (مثل الأرامي..والأهيزكي..والكومبو..)أما يشرب ماء النقع أو..أو يغسل به الشعريزيده قوه..ويزيل روائح الجسم الكريهه..وأكل الأعشاب يعطي الشعر أكثر بريقا وحيويه...
--------------------------------------

هذه وصفه جدا مفيده للصحه ولشباب الخلايا وتسمى(أكسير الصحه)..
-------------------------------------
وتصنع بنقع فنجان من حبوب القمح ...مع فنجانين من الماء ...لمدة 24ساعه...
والسائل المتكون من الماء وحبوب القمح يمكن شربه كل يوم على الريق.........
فهو يساعد على تغذية المرضى...ويحسن عملية الهضم...وينقي البشره...ويقوي الشعر..

بنت الشمس
06-04-2003, 10:17 AM
احرجتيني من كثر الشكر..مع انه لا شكر على واجب

احنا بالخدمة دائما وطمنينا شو بسير معك

الورد الأحمر
06-04-2003, 12:07 PM
ok
انشاء الله
:) :) :)

munir kabi
01-05-2003, 10:41 PM
اين نجد مثل هذا الكتاب في فلسطين

الباحث
03-05-2003, 12:04 PM
والله انا شفت في السوبر ماركت كثير من انواع البكنج بودر مو مكتوب في مكوناته الالمنيوم يعني هذا مايصلح:confused: :confused:

علمومني ليكون استخدمه وانا مادري:(

ساميا
20-05-2003, 11:12 AM
جميعنا يعلم عن الحامضية و القلوية ....و أنه يجب أن نصل للتوازن و أن الدم الحامضبي يمثل بيئة مناسبة للأمراض ....

و لكن البندوة ذات تأثير حامضي ... و نحن نستخدمها كثيرا في طبخاتنا .....

فكيف سنخف من تأثيرها الحامضي....؟؟؟

نقطعها على شكل حلقات سمك الحلقة 1 سم و نضعها في صينية و نرش عليها ملح بحر خشن .... و نضعها تحت الشمس من السادسة صباحا للسادسة مساء
...طبعا نضع فوقها قطعة شاش...

ثم نشطفها في صفاية من البلاستيك.... و نضعها مع الماء في الخلاط... ثم نخطبها حتى تصبح صلصة... و نضعها في الثلاجة أو الفريزر ... لوقت اللزوم....

دنيا الآمال
08-06-2003, 11:07 AM
شكرا ساميا على هذه المعلومه المفيده وعساج على القوه

علي غزاوي
08-06-2003, 12:55 PM
شكرا يا ساميا .. وصحيح فنحن نستخدمها في كثير من اكلنا العربي على الرغم من ضررها .. فالتخلص منها صعب جدا ..
جزاك الله خير

omma
09-06-2003, 06:01 PM
اخوي ولدي يعاني من التكسر ورحت معاه لدكتورة لمياء وقالت لي لاتعطيه فول بس اما باقي البقوليات عادي واصلا لازم ياكلهل علشان البروتين بس ماادري في حالة وجود الامراض الي عندك

كاسندرا
06-07-2003, 12:58 AM
ومن الممكن ايضا اضافة السمسم لها (حيث لا مفتقة بدون سمسم )
والاكثر فعالية من المفتقة هي ( مربي خرز البقر)
نعم هذا هو اسمها وتوجد لدي العطارين المصريين وسعرها بسعر المفتقة تقريبا

مع تمنياتي بالتوفيق

nour
06-07-2003, 01:08 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هل المفتقة ومربى خرز البقر الموجودة عند العطارين في مصر هي طبيعية 100 0/0حتى أوصيّ عليها من هناك أم ماذا؟ حماتي في زيارة لمصر وهي في الاسكندرية فهل سيكون من الصعب عليها تأمينهما00الرجاء النصيحة.

ولكم جزيل الشكر على الرد
أختكم نور

كاسندرا
06-07-2003, 09:42 PM
اهلا وسهلا بيكي يا اخت نور
ايوه المفتقة ومربي خرز البقر طبيعية ومامونة 100% حيث ان الشركات التجارية

لم تستثمرها بعد وبالتالي لم يدخل عليها الغش فليس بها لا هرمونات ولا اضافات ولا كيمياويات ابدا يعني كوني مطمئنة واذا كانت الست حماتك في مصر (الاسكندرية) فقولي لها تذهب ل(خضر العطار ) او ( رجب العطار ) وهما بقلب المدينة يعني اي سكندري يعرف فين
بالضبط .وسعرهم معقول وفي المتناول. ولا تنسي اختي العزيزة انها وصفات جداتنا ولا مجال للكيماويات بها
اسال الله لكي التوفيق وللمنتدي الرائع دوام الازدهار
اختكم كاسندرا

nour
11-07-2003, 02:41 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شكراّ لك أخت كاساندرا00لقد وصيت حماتي ع المفتقة ومربى خرز البقر000ولكنها لن تعود قبل الأحد مساءَ00وعند استلامي إياهم ساعطيك رأي بهم00فلك جزيل الشكر 00بالمناسبة عندك فكرة عن أسعارهم00حتى ماأطلع متل الأطرش بالزفة أمام الموجودين ويظنّوا إنها شي شغلة غالية بكذا دولار 00بتعرفي بيت إحمى وما أدراك؟!!!!!!!

أختكم نور

كاسندرا
11-07-2003, 09:27 PM
اهلا وسهلا يا اخت نور ومرحبا
بالنسبة لكل من خرز البقر والمفتقة فان البرطمان ( العبوة) سعة لتر لن يزيد بحال من الاحوال عن عشرة دولارات او حتي اقل لكل منهما
ويا اختي العزيزة ربنا يوفقك

بالمناسبة: ايه رايك بالمايونيز انه يزيد الوزن جدا وطعمه لذيذ مع الساندويشات

جربيه هو والحلوي الشرقية(بسبوسة -كنافة مع المكسرات .....) وخلافه وربنا يوفقك

nour
11-07-2003, 10:46 PM
أختي العزيزة كاسندرا شكرا لك على الرد

أمّا بالنسبة للمايونيزوالحلويات الشرقية فلا أستطيع تناولها لأنني أتبع منذ شهرين نظام المكروبيوتك في طعامي وهو يمنع أكل البيض الذي يستعمل في صنع المايونيز ويمنع إستعمال الدهون الحيوانية والزيوت المهدرجة والسكر المكرر وكلها تستعمل في صناعة الحلويات0000 وكان هذا هو السبب في سؤالي لك عن كون كل من المفتقة ومربى خرز البقر طبيعي 100 0/0 ولقد استفدت بمعلومة اخرى من منتدانا الرائع هذا عن أهمية العسل الأسود والذي فهمت بأنّه هو دبس القصب عندكم في مصرأي يشبه دبس العنب عندنا في بلاد الشام ودبس التمر في شبه الجزيرة العربية00و حيث يعتبر كل من العسل والدبس بأنواعه مصدر الطعم الحلو "السكري " في الطعام في نظام الكون "المكروبيوتك"000مرةَ أخرى لك كل الشكر لهذا التواصل وإلى المزيد مستقبلاَ على صفحات منتدانااللذيذ0

. أ ختكم نور

M55M
26-07-2003, 01:40 AM
ممكن معلومات عنه؟ وهل له ضرر على الجسم؟ وايهما مضر اكثر السكر المكرر ام الاسبرتيم؟
وشكرا:) :) :)

الحلوة
17-08-2003, 03:28 PM
ينبغي استخدام أغذية زرعت زراعة طبيعية (عضوية) ولا تحوي مكوناتها أي مواد صناعية ضارة ولم تتعرض لمعالجات تجعلها ضارة بالصحة، هذه الأغذية تسمى بالإنجليزية
(organic).
الزيوت ينبغي أن تكون مستخرجة من نباتات مزروعة زراعة طبيعية (organic) بالاضافة الى أن تكون أول عصرة ومعصورة على البارد (first cold pressed) حيث إن هذا الزيت لم يتعرض للحرارة العالية لإستخراجه وتمنقيته ولم تستخدم المذيبات الكيميائية لإستخراجه أيضا، ويرادفها أيضا كلمة بكر (virgin).
أما زيت الزيتون الذي يكتب عليه(extra viregin) فهو أفضل أنواع زيت الزيتون لأن معدل الحموضة به ضئيل، حيث يحوي نسبة أقل من %1 من حامض الزيتيك الحر
(oleic acid) ،وله نكهة ولون ورائحة ممتازة لاكنه أغلى ثمنا. ;) :eek:

سحابه فجر
18-08-2003, 03:21 PM
:p :p


أشكرك أختي .....الحلوه.....

على هذه المعلومات الحلوه زيك......

وننتظر الزيد والمفيد.........................

بنت الشمس
21-08-2003, 09:55 AM
السلام عليكم

في نظام الميكروبيوتيك يجب استخدام (دقيق القمح الكامل) في صناعة الخبز والمعجنات
ولكن عندما ذهبت لشرائه كان هناك نوعان من الطحين :

1- طحين اصفر اللون وناعم (ولكن ليس بنعومة الدقيق الابيض المقشور) وقال لي صاحب المحل انه طحين قمح كامل (اي بقشوره )

2- في محل اخر كان هناك طحين مائل الى البياض وفيه قشور واضحة تميل الى السواد ويسمى (دقيق البر) وقال ايضا انه دقيق قمح بقشره

سؤالي :
1- ايهما الاصح والواجب استخدامه والاكثر فائدة؟؟؟

2- ممكن اعرف كيف يمكن عمل المعجنات والمناقيش بهذا الدقيق دون استخدام الحليب او اللبن الزبادي في العجين؟؟؟

وشكرا جزيلا

Real_Me
27-08-2003, 03:34 PM
شريت الارز الاسمر و حاولت طبخة مرتين
و في الحالتين فشلت
مع اني اتبعت الخطوات
و لكن اعتقد ان القترة الكتوبة لبقاء الارز علي النار طويلة و هي 45 دقيقة ؟؟

ممكن المساعدة ؟؟

Real_Me
27-08-2003, 03:51 PM
كثيرا ما تداول خلال الفترات السابقة
مضار الكتشب
و بين مؤيد و معارض
تهنا في صحة المعلومات حول الكتشب

فشكرا لك علي التوضيح

بنت الشمس
01-09-2003, 10:18 AM
عزيزتي Real_Me

بالنسبة لتجربتي مع الارز البني فقد وجدت ان اسهل وافضل طريقة لطبخه هي غسله بالماء ثم وضعه في طنجرة الضغط مع اضافة الماء والملح وقليل من الزيت( طبعا لكل كاس رز تحتاجين الى 2 او 2.5 كاس ماء حسب درجة الاستواء التي ترغبين بها) وبعد غليان الماء تغلق الطنجرة جيدا وننتظر حتى وصولها لمرحلة الضغط ثم نضعها على نار هادئة جدا ويفضل ان يوضع تحتها قطعة معدنية مثقبة لتوزيع الحرارة وتترك لمدة 50-60 دقيقة ... وهذه الطريقة استخدمها لطبخ جميع الاكلات التي تحتوي على الرز البني

وانشاء الله اكون افدتك...

Real_Me
03-09-2003, 03:39 PM
افتديني كثيرا

و لكن لاني مبتدأة في اعمال الطبخ و المطبخ
اود معرفة ما هو طنجرة الضغط ؟؟
هل تفرق عن العادية ؟؟
و من اين احصل عليها ؟؟

و لك جزيل الشكر

Real_Me
03-09-2003, 03:49 PM
في انتظار مزيدك

بنت الشمس
04-09-2003, 10:11 AM
طنجرة الضغط اعتقد متوفرة في كل منزل الان وهي طنجرة البخار التي تغلق باحكام ولها شبه صافرة من الاعلى وتساعد على الطبخ بسرعة وعلى كل متوفرة في جميع محلات الادوات المنزلية ومن اشهر انواعها طنجرة (سب) ...

الدنماركية
05-09-2003, 09:07 PM
السلام عليكم

عن تجربتي الشخصية لطبخ الرز الاسمر فلا احتاج لا الى قدر للضغط ولا شئ سوى الى قدر ستيل بالاضافة الى الملح البحري وبدون اضافة اي زيت لانه حسب رائي ان اضافة الزيت تبطئ من طبخه وتستغرق عملية الطبخ لمدة ساعة او اقل حسب كمية الماء المستخدمة للطبخ.........

Real_Me
06-09-2003, 01:42 PM
لا تستغربوا من جهلي في المطيخ و ادواتة
و لكن لدي سؤال اخر

المقلاة ما هي افضل الأنواع و هل التيفال ممنوع في المطبخ الكايكروبيتيكي .... ؟؟


ارجو الافادة
و شكرا لكما

بنت الشمس
07-09-2003, 11:01 AM
عزيزتي...المسموح في المطبخ المركوبيوتيكي هو الادوات المصنوعة من الستانليس ستيل فقط اما التيفال والالمنيوم فممنوعان

Real_Me
08-09-2003, 05:18 PM
مقلاتي مكتوب عليها الآتي

pantented filled and reinforced telfon plantinum coating for easy release , easy clean up and maximum abrasion resistance

نرجس
27-10-2003, 08:29 PM
جميل جدا.. وايضا كتاب خالد التركي رائع..الف شكر اختي وفي انتظتر جديدك...

نرجس
27-10-2003, 08:34 PM
اسفه ليس لدي خبره..

وانا مثلك اتمنى معرفه ذلك..فارجو الافاده من الاخوه الكررام

كاشا
06-11-2003, 10:55 AM
الا ثنين يصلحون بس البر يعطيك خبز قاسي
الثاني الين و بديل الحليب الماء او حليب الصويا

قشطة
15-12-2003, 11:47 AM
يا سحابة يا قمووووورة
أنا كتبت لج في موضوع ثاني أسألج عن طريقة الخميرة الطبيعية و مناقيش الزعتر
يا ريت تكتبي لي اياها ، خاصة اني جربت أسوي عجينة منفوشة بس ما تنفع
وياي :(
و تسلمين

كاسندرا
27-12-2003, 03:09 PM
شكرا اختي سحابة علي المعلومات القيمة وياريت تزيدينا

سندباد
19-01-2004, 09:13 PM
هلا شباب

اردت ان اعرف هل يغسل القمح قبل طحنه..... ام يطحن بشوائبه وغباره

ارجو الافادة......شكرا

syrian
27-01-2004, 05:22 PM
القمح لا يغسل قبل الطحن لأن ذلك يؤثر على عملية الطحن، وإنما ينقى من الشوائب وينسف حتى نتخلص من الغبار الذي فيه

قطرة ندى
04-02-2004, 03:01 PM
السلام عليكم
القمح اولا يغسل من الغبار والشوائب
ثم يوضع فى مكان نظيف حتى يجف تماما
ويمكن ان تاخذ المده حتى يجف يوم او يومان حسب المكان مغلق او مفتوح

ramibi991
11-02-2004, 05:37 AM
السلام ياكرام
أذا كنتم تسطيعون المساعدة
أريد الطريقة الكاملة لتحضير صوص الصويا وأعرف أن الطريقة طويلة وتحتاج من 2 _3 سنوات ويجب وجود سلالة من البكتريا
ولكن أريد الطريقة الكاملة لذلك لأنني بحثت كثيرا ولم أجد أي شئ







..........ولكم جزيل الشكر

ramibi991
11-02-2004, 07:38 AM
الطريقة التي أريد مساعدتكون بها هي لكميات كبيرة هي مثل خط أنتاج وليس لأستخدام شخصي

ramibi991
13-02-2004, 02:41 AM
الأسبارتام هو عبارة عن مركب من حامضين أمينيين هما: حامض الأسبارتيك وفينيل_الانين، اللذان يولدان الطعم الحلو عند اتحادهما. وهذا المركب لا يصلح لفئة من الناس
(الذين يعانون من مرض الفينيل كيتون يوريا-وهو مرض وراثي ناتج عن سوء أستقلاب أحد الحموض الأمينية وهوالفنيل الانين بسب خلل في أنزيم فنيل ألانين هيدروكسيلازوهو مرض وراثي يورث وهو نادر حيث أن الأسبارتام يؤدي لزيادة حمض السبارتيك سهل الأستقلاب وحمض الفنيل ألانين وهو يواجه بعض المشاكل أحيانا في أستقلابه لانه معقد قليلا ويحتاج لعدة أنزيمات)
وهو يستخدم للتحلية وخاصة لمرضا السكر حيث أنه لا يرفع نسبة الغلكوز(السكر) في الدم وأنما فقط يكون له أضافة طعم حلو حيث أنا السكر الأساسي في السكر المحلي هو غلوكوز ويرفع مباشرة السكر بشكل سريع أما سكر الفواكة والعسل يحتوي فركتوز الذي لا يرفع السكر بشكل سريع أوبنسبة مرتفعة بشكل مباشر
وبالتأكيد هو أحسن من السكر المكرر في حالة السكري أو السمنة أو أرتفاع السكر الدم
حيث يستخدم الأسبارتام أو السكرين كمحلي بديل في علاج أو الوقاية من مرض السكر
وأغلب مرضا السكر يصبحون يشعرون بمذاق الأطعمة ولا يحتاجون محليات
اللهم عافنا وعفو عنا

coffenet
02-04-2004, 03:05 PM
كيف يمكن حفظ المشروبات (العصير)الطبيعي من التلف؟
لقد توصلت الى اننا يمكننا ان نقوم ببسترة العصير مثل عصير التفاح وغيره من الالمشروبات الطبيعيه التي يتم عصرها ولكن لم اعرف الى اي درجة حراره يجب ان يتم الغلي لكي لا تتلف هذه المشروبات .
ارجو المساعده

رؤيا
29-09-2004, 09:51 AM
انا سمعت عن اناس يأكلون الفول ليشعروا بالشبع لمدة اطول فهل هذا صحي لأولادنا من جيل العاشره فما فوق وبماذا تنصحوننا على السحور لكي لا تتعب المعده ولا يشعرون بالعطش ويكون صيامهم اسهل ها وقو اقترب شهر الخير كل عام وانتم بخير .اتمنى لكم صياما مقبولا

* نور الهدى *
13-10-2004, 11:02 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أود أن أسألكم عن القمح المفقوش فإنني أتناوله صباحاً كوجبة إفطار بعد نقعه في المساء بالماء .
فقد لاحظت المادة اللزجة التي تنزل منه في الماء فأنا لا أرميها بل أغسل بها وجهي , هل هي مفيدة أيضاً إذا غسلت بها شعري ؟
وأود منكم معرفة فوائد هذا القمح وهل له إستعمالات أخرى أو طبخة صحية ولكم مني جزيل الشكر .

غريب الوطن
19-10-2004, 02:16 AM
أسأل هل يمكنأن تفيد الماكروبيوتيك مرضى الحساسيه الجلديه المزمنه

مرام احمد
26-11-2004, 09:42 PM
التمر و الفول من أفضل الممسكات للمعده .. فأختاري الأكلات التي تحتوي علىهذه المكونات
والف صحه وعافيه ومعليش اسفين على التأخير

ريم الروم
20-12-2004, 04:24 PM
اهلا بسيدة الوسط ..

انا من المتابعات لمواضيعك في منتدى آخر وفرحت مرة بوجودك هنا

وبالتوفيق انشالله

طيب القلب
23-12-2004, 03:10 PM
مادة الاسبارتيم نوجد في جميع المواد التي تقع تحت تصنيف ( دايت ) أو قليلة السعرات الحراريه ، وأتضح أن هذا مضر بصحة الانسان لما يسببه من خلل في عمل الوظائف الجسديه وذكر مؤخراً أنه السبب الحقيقي لمرض التصلب اللويحي المتعدد وقد تأكد لي ذلك بعد أن أصيبت زوجتي بهذا المرض لأنها أتبعت رجيم قاسي دون استشارة طبيب وكانت تكثر من تناول الأطعمه والمشروبات المضافه لها هذه الماده

سلمان الاحمدى
28-12-2004, 09:20 AM
شكرا طيب القلب على هذه الاضافة

miassarzayed
27-04-2005, 12:13 AM
لا اعرف اذا احد يوافقني الراي هو ان يكون هناك جزء من هذا الموقع لوضع بعض طرق الطبخ الميكروبيتيكي ام لالان هناك كتاب مريم نور صحتين بالهناء والشفاء وهو يحتوي على الكثير من هذه الطرق وعلى اختلافها والحلويات والمشروبات وكثيرا غير ذلك اتمنى الرد وماهي اقتراحاتكم على ذلك شكرا لكم

سلمان الاحمدى
27-04-2005, 09:12 AM
اقتراح جيد .......................... وانا مؤيد

sawsanazl
27-04-2005, 05:50 PM
وافقك اخي سلمان

sawsanazl
27-04-2005, 05:55 PM
اوافقك ياmiassarzayedعلى هذا الاقتراح

dalmak
01-05-2005, 03:53 AM
هذا أقتراح رائع وأنا أوافقك ياmiassarzayed و يا ريت تنجح هذه الفكرة ......

miassarzayed
02-05-2005, 12:13 AM
السلام عليكم

اليوم الاول من ايار


هذه بعض انواع الطبخ الميكروبيوتيكي حسب ما ورد في كتاب صحتين بالهنا والشفاء لمريم نور

الارز الكامل المحمص المطهو بطنجرة الضغط

المقادير

كوب من الارز الكامل
كوب ونصف من الماء
رشة ملح
والكميه تكفي ثلاثة اشخاص

يغسل الارز جيدا حتى يصبح الماء صافيا يصفى من الماء ويوضع في طنجرة ضغط على النار دون تحريك حتى يجف من الماء ويتغير لونه قليلا نحو الاصفرار بعد ذلك يضاف الماء بهدوء على الجوانب كي نتفادى تحريك الارز وعند الغليان نضيف رشة الملح وبعدها تخفف النار وتغلق طنجرة الضغط ويوضع تحتها قطعة معدنيه لتوزيع الحراره ويطهى الارز مدة خمسين دقيقه بعد ذلك يترك الارز داخل الطنجرة مدة عشر دقائق قبل نزع الغطاء ويحرك بالاعواد الخشبيه حتى لا تتلاصق حباته
يمكن اضافة اكليل الجبل او كبش القرنفل لاضفاء النكهه كما يمكن تناول الارز مع رشة ملح السمسم او بذور اليقطين المحمص مع صلصة الصويا او بذور دوار الشمس المحضرة بطريقة بذور اليقطين نفسها او القليل من بودرة الاعشاب البحريه الناعمه او السمسم الاسود المحمص ويمكن تناول هذا الطبق في فصل الشتاء



الارز الكامل المطهوا

المقادير

كوب من الارز الكامل
كوبان من الماء
قليل من البقونس والفجل والجزر للزينه
رشة ملح
وهذه الكميه تكفي ثلاثة اشخاص

طريقة التحضير

الطريقه نفسها المتبعه بالنسبة االارز الكامل بالضغط ولكن استعمال طنجرة عاديه بدلا من الضغط ويمكن تناول هذا الطبق مع المواد المذكوره اعلاه التي اضيفت الى الارز الكامل بالضغط وكما يمكن التزيين بالجزر والبقدونس وتناوله في فصل الصيف

miassarzayed
02-05-2005, 12:23 AM
السلام عليكم


البقوليات
المقادير

كوب من الادوكي
قطعة من الكمبو بطول 2 سم منقوعة بالماء لمدة 10 دقائق
رشة ملح
كوبان ونصف من الماء
كوب من البصل الاخضر المقطع
ملعقتان طعام من زيت الزيتون
ملعقتا طعام من صلصة الصويا
الكميه تكفي عشرة اشخاص

طريقة التحضير تنقع الادوكي مع الكمبو بالماء مدة ساعتين ثم توضع قطعة الكمبو في قعر الطنجرة بالضغط مع الادوكي وتطهى مدة نصف ساعه على نار هادئة بعد ذلك تخفف النار وتفنح الطنجرة يصفى ما تبقى من الماء وتسكب الادوكي في وعاء ويضاف اليها زيت الزيتون ورشة الملح وتحرك باستمرار حتى تبرد يضاف البصل الاخضر وصلصة الصويا الى الادوكي وتسكب في وعاء تزين اطرافه باوراق لبخس الخضراء وشرائح الليمون ويوضع في وسطه وردة حمراء من البندوره ينثر عليها قليلا من النعنع اليابس

miassarzayed
02-05-2005, 12:27 AM
السلام عليكم

الحلويات

كريما التوفو مع الفانيلا

المقادير 100 غم من جبنة التوفو المحلاة
رشة ملح
ملعقة صغيره من سائل الفانيلا
نصف كوب من عسل الارز او الذره
طريق التحضير

توضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي وتطحن حتى تشتد وتتحول الى مزيج يماثل الكريما شكلا وطعما وتوضع في الثلاجه قبل الاستعمال

صحتين

dalmak
02-05-2005, 07:42 AM
ألف شكر لك يا miassarzayed على الحلويات والأكلات المكروبيوتيكية و خاصة أنني لم أستطع الحصول على كتاب السيدة مريم نور وبثّ قناة ال(new tv) لا تصل الى بعض المدن الأمريكية ولكن وجود منتدى طبيعي وهذا الموقع بالذات جعل البحث في كلّ علوم الطبّ البديل أسهل و في متناول اليد فبارككم الله.....وأرجو لو تستمري بوضع الأكلات المكروبيوتيكية و المشروبات والحلويات .
ولك ألف شكر...

gold_h58
27-05-2005, 10:52 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
انا عضو جديد اريد اعرف ان الماكولات مثل اللحوم والبيض الارز والماكولات الدسمة الاخرى يزيد من ارتفاع السكر

سلمان الاحمدى
29-05-2005, 12:14 PM
مرحبا بك ....بيننا
بالنسبة للسكر اخي الكريم....... جميع السكريات والكربوهيدرات المكررة تزيد السكر
ولكن انصحك بشىء يفوت على كثير من مرضى السكر ......... وهو معرفة هل البنكرياس تعمل بشكل جيد ام ان هناك قصور فيها ...
فزيادة السكر فى الدم تكون احيانا من عدم دخول الجلكوز الى الخلية وليس لقصور فى البنكرياس .......
وشكرا

الأم الصحية
31-05-2005, 03:20 PM
اذا كنت تعاني من السكري فهذه الاطعمة عليك بتجنبها لانها تزيد من حموضة الدم , واصلا مريض السكري يعاني من حموضة شديدة في الدم , لذلك على مريض السكر ان يتناول المأكولات التي تميل الى اليانج ( ذكر ) كالحبوب الكاملة , الميزو , ملح السمسم , ان يزيد في طعامة الملح البحري , وبعض الخضر التي تميل الى اليانج .

سلمان الاحمدى
03-06-2005, 10:22 PM
حقيقة يا الام الصحية .............استغربت من كلامك ....... تتحدثين سيدتي هنا عن الحموضة والقلوية ...و الين و اليانج ..... وقد قرأت لكي مشاركة عن سلطة فواكه معظمها فواكه استوائية ؟؟؟؟
انا استفسر فقط ...فلا تغضبي ...... لعل هناك معلومات استفيد منها منك سيدتي ............ وشكرا

البديل
12-07-2005, 12:23 PM
الا يوجد اكلات غير اكلات مريم نور غدا ان شاء الله اكتب لكم طريقة فتة بالعدس وفته بالحمص وهناك اكلات كثير من اكلاتنا المعتاد عليها نستطيع ان نعملها بطريقة الماكروبيوتك مثل ورق العنب والكروم ومكرونة بالباشميل كفته بالسمك وصينية سمك بالفرن وبالطحينة ومتبلات مشكلة وسلطات ومحشي كوسا وصيادية وبطاطس بالفرن وغيرها ان شاء الله ساحاول ان اكتبها لكم في الايام المقبلة نتمنى الابتكار وليس الوقوف عند ما انتهى اليه الاخرون بل نبدا من مكان ما وقف عنده الاخرون.

سلمان الاحمدى
12-07-2005, 02:09 PM
هيا اتحفينا
انا انتظر بفارغ الصبر

البديل
13-07-2005, 12:17 PM
فتة العس:
المادير :
كوب ونصف عدس احمر .
حبة جزرة
حبة كوسا
حبة بصل
قليل من رقائق الشوفان ورقائق الشعير
بهارات (ملح بحري ، عشبة النوري والوكامي ، سمسم ، بذور الشبت ، شمر ، زنجبيل ، قليل من الكمون لذهاب الغازات)
عيش اسمر ثلاث حبات
قليل من خل الانبوشي
قليل من الثوم المفروم
ليمون
زيت زيتون ولحم مفروم للتزيين.

الطريقة :
1- يغسل العدس جدا حتى يصفى من الغازات
2- نحضر قدر من السلستيل ونجعل اكثر من نصفه بقليل ما على النار الى ان يبدا يغلي ثم اضيف جميع البهارات السابقة
3- نضيف العدس ورقائق الشوفان والشعير
4- نضيف بعهدها بعشر دقائق الخضار ثم نقلب جيدا الى ان يغلي ثم نخفض النار عليها
5- تترك على النار لمدة نصف ساعة ونتاكد ان شربة العدس قد استوت ثم نغلق عليها النر
6- نحضر خلاط الكأس ونضع الشربة فيه على دفعات ونخلطها كلها بحيث لانرى الخضار بل نرى نشربة سائلة لا نعرف ما احتوته.
7- بعد الانتهاء من الخلط لا نغسل الخلاط بل نأخذ ما فيه ونضع عليه الى المنتصف ماء ونضيف قليل من الشوربة عليه ونضعه على النار ونقلب حتى يتخن قليل ونضع ممكن عليه خل البيض(2)
7- نضع العيش في الفرن الى ان يتحجر .
8- ثم نحمر الثوم مع قليل جدا من زيت دوار الشمس مع زيت السمسم على النار ونضيف اليه فلفل اخضر مطحون ونطفيه بخل الانبوشي ونضع جزء منه فوق الشربة الاولى ونغلق بسرعة عليها حتى تحتفظ بالرائحة ، اما الجزء الاخر فنضعه على شوربة الفتة ونحركه.
10- نحضر صينية من زجاج ونونسكب في ارضيتها قليل من الشوربة الثانية الخفيفة ثم نفت قليل من الخبز ونحرك نصب قليل من الشربة ونفت قليل من العيش ونحرك حتى يتجانس العيش مع الشربة ثم نرش السطح بزيت الزيتون ونضع في المنتصف فجل مزينة على شكل وردة وممكن نرش لحم مفروم للتزين بعد ان يحمر مع بصل وثوم وبهارات على النار.
9- تقدم بعد ان تصبح دافئة قليلاً وتأكل مع الخضار النية من فجل وبصل اخضر وجزر وكزبرة وبقدونس وشبت...

البديل
13-07-2005, 12:33 PM
فتة الحمص:
المقادير:
1-حمص
2- عيش اسمرمقدار حبتين او ثلاث.
3- طحينة وثوم وبهارات( سمسم ، ملح ، زنجبيل ، شمر ، وشبت) لعمل حمص التزيين
4- بهارات( سمسم، زنجبيل، كمون، ملح بحري، خل انبوشي، خل ابيض)
5- ليمون
6- زيت زيتون وصنوبر محمر للتزيين.
الطريقة :
1- ينقع مقدار ثلاث كاس حمص في وعاء مغمور بالماء من الليل الى اليوم التالي.
2- يغسل جيدا بالماء حتى تذهب الغازات ثم يغمر مرة اخرى في قدر بالماء ويغلى على النار الى ان ينضج ولا يوضع معه شيء ابدا.
3- بعد ان ينضج يطحن في الخلاط مع مائه التي غلي فيه ان كان تبقى ويترك كمية بسيطة من حبيبات الحمص للتزيين .
4- ان اردت استخدام الكمية كلها فممكن ان تضيفي ملح وان اردت ان تستخدمي كمية بسيطة وتعيدي الباقي للثلاجة فلا تضيفي الملح.
5- ياخذ كمية من الحمص المطحون ويضاف اليه قليل من الماء بحيث يصبح الخليط خفيف نوعا ما ثم يوضع النار ويضاف اليه البهارت ويخلط حتى يثقل قليل ثم نغلق عليه النار .
6- هذه المرة لا نحمر العيش في الفرن بل نبدا بفته مباشرة وطريقة الفت كما فعلن في فتة العدس .
7- نضيف الى الحمص المتبقي في الخلاط طحينة وثوم وسمسم وزنجبيل وشمر وشبت بكميات قليلة جدا فقط نكهات ونخلطها في الخلاط بحيث تكون سميكة نوعا ما ثم ندهن بها سطح الفته ونرش الصنوبر وزيت الزيتون وليمون حسب الرغبة وبالعافية.
8- تقدم دافئة مع الخضار النية كما فعلنا مع فتة العدس

البديل
13-07-2005, 12:43 PM
لعشاق الفلفل اليكم طريقة تخليل فلفل مطحون لمدة شهر او شهران ولكن يستخم مع الاكل بكميات بسيطة فكثرته مضرة جدا للمعدة فقط كميات بسيطة تهيج المعدة للعمل
المقادير :
نصف كيلو فلفل احمر وياحبذا لو كان فلفل اندونسي.
خل ابيض طبيعي
ملح بحري
ثوم و(ليمون بقشرته) ويكونان بنصف كمية الفلفل يعني سنكثر من الثوم والليمون بحيث لا يسويان الفلفل بل يكونان نصف كمية الفلف
زيت زيتون
برطمانات للتعبئة
الطريقة :
يخلط الجميع ماعدا زيت الزيتون في الخلاط والخل يضاف حسب الذوق ولكن هو الذي يساعد على الخلط لاننا لا نضيف ماء ابدا.
بعد ان تخلط جميع المقادير خلطا جيدا ويصبح متجانس ونذوقه نبدا نحضر برطمان زجاجي ونعبي وقبل التعبئة نضيف زيت زيتون ثم نعبي الى النصف ثم نضيف زيت زيتون ثم نعبي الى ان يكتمل الى النهاية قليلا ثم نضيف زيت الزيتون ونضعه في الثلاجة وكلما اردنا نأخذ بملعقة ونكون حريصين الا تلمسه يد او يدخل اليه بقايا طعام حتى يبقى نظيف ولا يخرب على ممر شهر او شهرين.

البديل
13-07-2005, 12:45 PM
غدا ان شاء الله الكشري

سلمان الاحمدى
13-07-2005, 01:46 PM
ما شا الله .................تبارك الله

البديل
14-07-2005, 12:31 PM
الكشري:
المقادير:
2كأس رز الحبة القصيرة
كاس عدس بني
مكرونة بني
فريك
برغل خشن
قليل من القمح والدخن
البهارات( عشبة النوري والوكامي ، زنجبيل ، بذور الشبت، الشمر، سمسم،ملح،كمون)
اربع كأس ماء
لصلصة الكشري
4حبات طماطم،ثوم،معجون الانبوشي،خل الانبوشي، خل ابيض.
الطريقة :
يغسل الارز والعدس والبرغل والدخن وينقى الفريك ثم يغسل.
نضع على النار اربع كاس ما ثم نضيف البهارات ثم نتركها خمس دقائق ثم نضع الارز والعدس والبرغل والفريك والدخن والقمح المنقوع من الليل والمغلي اي ناضج ونحرك المقادير الى ان تغلي النار ثم نجعل النار تحتهم منخفضة جدا ونغلق الغطاء ولا نفتحه ابدا لمدة ما بين 45-50 دقيقة.
نحضر المكرونة كما فعلنا بالرز ولكن هنا كاس مكرونة بكاس ماء فنضعى على النار كاسين ماء ونضيف نفس بهارات الارز ثم ننتظر قليل ثم نضيف المكرونة الى ان تغلي ثم نخفض النار ونغلق الغطاء لمدة 10-15 دقيقة ثم تصفى من المء ولا يرمى الماء فهو مفيد ممكن نعمل منه شربة خضار.
صلصة الكشري:
يحمر الثوم المفروم على النار مق قليل من زيت دوار الشمس وزيت السمسم الى ان يصبح لون ذهبي ثم نضيف اليه مجون الانبوشي ثم نضيف الطماطم بعد ان تطحن بالخلاط وتصفى من البذور وممكن يطحن معها فلفل احمر حسب الرغبة ويحرك الخليط الى ان يثخن نضيف اليه الملح وخل الانبوشي وخل الابيض حسب رغبة الحموضة ولكن لانزيدها كثير.
بصل التزيين،
يقط البصل الى شرائح طويلة ورفيعة وينقع في ما وملح بحري وخل ابيض او خل العنب او اي خل فهذا يعطيه طعم رائع ورقمشة جميلة جدا ينقع لمدة نصف ساعة ثم يحمر على النار بزيت دوار الشمس مع زيت السمسم
للتقديم يفتح قدر الارز ويحرك جميع المحتويات ويوضع في الطبق الاول ثم يليه المكرونة ثم الصلصة ان رغبتم ثم البصلا وبالهناء والعافية

البديل
14-07-2005, 12:33 PM
اعتقد ان الاكل لم يعجب الاخوة فاكتفي بهذا القدر من الوصفات ولكم جزيل الشكر على الاستضافة .

مرام احمد
01-11-2006, 01:23 AM
مقتطفات لغذاء صحي

ترجمة: موقع رؤية معاصرةالخضروات
لماذا نأكل الخضروات؟
إن كثير من الناس يفضلون أكل الخضاروات لعدة أسباب، منها إما الشفقة على الحيوان أو أسباب مادية أو بسبب مجاعات العالم.
ولكن أغلب الناس الذين يعتمدون على الخضروات في طعامهم ترجع لأسباب إهتمامهم بالصحة.
أشارة البحوث بأن الأشخاص الذين يعتمدون على الخضروات في الغذاء أقل الأشخاص إصابة بأمراض القلب وإرتفاع الضغط وامراض السرطان والسكري.خاصة الذين يتناولون حمية تعتمد على الخضار فقط.

ببساطة يمكن التخلص من تناول اللحوم للوصول للصحة المثلى، لأن الحمية التى تعتمد على الحبوب المقشورة، والسكر، ومنتجات الألبان، لا تعتمد على قاعدة صحية. من الأفضل في حمية الخضارأن يكمن معها الحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبذور.
الشخص الخضرى:vegans
وهي إختصار لvee-gans هذا المصطلح يطلق على الأشخاص الذين لا يأكلون أي منتجات حيوانية،ويتضمنها مشتقات الالبان (الحليب،الاجبان، الزبدة، واللبن) والبيض والعسل.
إن بعض الخضريين من اسلوب حياتهم الإبتعاد عن أي إستخدام لجلود الحيوانات وصوفها أو الحرير الطبيعي.

البروتين
إن الإكثار من أكل البروتين ممكن أن يؤدي على تكوين الحصى في الكلى وإنقاص الكالسيوم في العظام.
و جسم الإنسان يحتاج إلى القليل من البروتين، أقل مما نعتقد. إن الحمية العادية المكونة من البقوليات والتوفو والمكسرات والبذور والحبوب والخبز الأسمر الكامل كافية لتوفر للجسم ما يحتاجه من البروتين، حتى في حالة بناء الجسم أو الحمل أو القيام بأعمال تحتاج لجهد عالي.

الكالسيوم والألبان ومشتقاتها
إشرب الحليب؟
دائما ما نسمع هذه العبارة و أن الحليب من أهم الأغذية للمراهقين والأطفال خاصة، إننا نشأنا نعتقد أننا نحتاج للحليب لأسنان وعظام قوية، وأن الحليب يحتوي على كالسيوم عالي وفيتامين د، ولم نهتم بالجوانب السيئة لتناول لمنتجات الحليب التي نحتاج إلى معرفتها؟؟؟؟
إن المبيدات التي ترش على المزارع والتلوث والمضادات والهرمونات تؤثر سلبي على كمية هائلة من الماشية. هذه السموم تتراكم بشكل كبير في دهون الحيوانات. ونحن بدورنا ننقل هذه المواد السامة عن طريق التغذية من منتجات الألبان.
أكثر من 4000 طبيب أجمعوا في لجنة طبية ذات مسؤولية طبية وجدوا أن إستخدام الحليب والألبان والزبدة والأجبان يمكن أن تؤدي إلي عدَة أمراض منها السرطان، والحساسية، و المشاكل الهضمية، وأمراض القلب.
إذن بدون الحليب ومشتقاته كيف يمكننا الحصول على الكالسيوم لأجسامنا في الحمية الخاصة بنا؟
هنال العديد من الخضروات الغنية بالكالسيوم مثل:
الملفوف واللفت الأخضر والقرنبيط الأخضر والـ(bok choy)
كما يمكننا الحصول على الكالسيوم من بعض انواع الحبوب والبقوليات وبذر السمسم وعشبة البحر والتوفو ومنتجات الصويا.
وهناك دراسة تبين كمية الكالسيوم في بعض الاطعمة وهي:
كمية الكالسيوم الموجودة في نصف كوب من كل من
حليب 119ملجم
ملفوف الأخضر 117ملجم
كالا 135 ملجم
القرنبيط الأخضر 55 ملجم
بقدونس 130ملجم
عشبة البحر 1300-500 ملجم
توفو 100ملجم

بدائل الألبان الصناعية
• زبدة الكرولا (carola) الغير مهدرجة
• الحلويات المثلجة الخالية من منتجات الحليب
• قشطة بدون الحليب (ساور كريم )( sour cream)
• لبن الصويا
• جبنة التوفو
• الزراعة العضوية

المواد الحيوية organic
المواد الغذائية الزراعية الحيوية : هي التي تنمو بدون إستخدام مبيدات وسماد كيميائي، والإكتفاء بالأسمدة العضوية من مخلفات الحيوانات.
المبيدات الكيميائية هي: سم صنع ليرش لقتل الأحياء العضوية مثل (الحشرات) ولكن هذه المبيدات ممكن تسبب السرطان.
قامت دراسة حديثة لعينات عشوائية من الفواكه في عدد من السوبرماركت تبين أنها مشبعة بالمبيدات الكيميائية.
إن من المضحك أن نقول لك أنه عندما تجد حشرة على الخضروات أو الفواكه فإنة مؤشرجيد على أنه أفضل من الفواكه أو الخضار الأخرى.
يمكن إزالة المبيدات من سطح المنتج عن طريق غسلها بالصابون الطبيعي,هناك منتجات جيدة متوفرة في الأسواق. يوضع 5 عصرات من الصابون في الحوض مع 4 إنشات من الماء ثم تنظف الفواكه والخضار في السائل ثم يشطف جيدا . مع العلم أنه عند محاولة تنظيف سطح الفواكه والخضار من سطح الثمرةلا بد أن يبقى بعض المبيد تحت جلد الثمرة.
إن في الأغذية الحيوية تجد أن نكهة الخضار والفواكه أفضل من التي هي متوفره في الأسواق وخاصة الجزر.

خضروات Night shade))
وهي الخضار التى تحتوي على مادة(glycoalkaloids) التي تزيد من تقدم حالات ألام المفاصل.
رجوعا للدكتور نورمان وجد أن هذه الخضار تسببب إلتهاب في المفاصل بنسبة 17% من المجتمع ومن أمثلة هذه الخضار :
البطاطس و الطماطم و الباذنجان الأسود و كل أنواع الفلفل و اليام و البطاطا الحلوة، والفلفل الأسود رغم أنه ليس من نفس الخضار.
هناك أنواع أخرى من الخضار تساهم في ألام المفاصل بسبب حامض الأوكسالك(oxalic) يشمل الشمندر السويسرىو السبانخ الني، وأوراق البنجر.
إذا أمكن المحاولة في عدم أكل هذه الأنواع من الخضروات لمدة أسبوعين لمن يشكو من ألام المفاصل سيجد أنه من المجدي تركه.لترتاح من الألم.

الطبخ بالضغط
إنه خيالي! يسرع الطبخ و يساعد على طراوة الأكل وينقص من وقت الطبخ إلى80%، وأفضل ما يمز الطبخ بقدر الضغط أنه يبقي نكهة الأكل في الطعام. وهو يعتبر صحي وأمن للإستخدام.

الطبخ بالماكرويف
البحوث أثبتت أن جزيئات بناء الغذاء تتبدل وتتغير خصائص جزيئاته عند طبخها بالماكرويف.مما يؤدي إلى تغيرات غير طبيعية في دم الأنسان و نظام جهاز المناعة.

الأطعمة المخمرة أو (المكبوسة)
هناك عدَة أنواع من الأطعمة المخمرة ومنها مخللات الخيار والكرنب والـ(tempen) والميسو والتماري(tamari) والصويا.
إن هذه الأطعمة هي مفتاح للحمية لأن فيها بكتيريا مفيدة تساعد في تنظيم الغذاء كما تساعد في تنظيم الشهية ومحاربة البكتريا الضارة، بالإضافة وجود حمض اللاكتك الذي يساعد في تنظيف الكبد ويساعد في التخلص من الفضلات. بالإضافة أن المخللات تضفي قوة غذائية للطبق.
إن الأطعمة المكبوسة في البيت لا تقارن بالتي تباع معلبة جاهزة، حيث أن المخللات الجاهزة لا تجهز بطريقة طبيعية حيث توضع في مواد كيميائية وخل ونكهة محسنة ومواد حافظة. إن الطريقة التقليدية في صناعة المخللات، توضع الخضارفي ماء مملح (ملح البحر) وتترك لعدَة أسابيع حتى تجهز للأكل .
الناس في جميع العالم لا زالوا يستخدمون هذه الطريقة لصناعة المخللات ولحماية الطعام من التلف .
يستخدم ملعقة واحدة من المخلل للغذاء وللعشاء لتوازن الطعام لتكون وجبة كاملة.
أما بالنسبة لتخمير الصويا تصنع بطريقة تقليدية صعبة . من منتجات الصويا المخمرة:
الميسو- وهي عجينة طرية مالحة تعطي نكهة للحساء على شكل صلصة طرية.
صوص الصويا الطبيعي- يختلف عن المخمر كيميائيا، وهو صوص الصويا المعلبة له طعم حاذق لذيذ المذاق يزيد من قيمة الشربة والأطعمة المقلقلة.
(Tempeh)- يمكن أن يطهى بالبخار أو الشوي أو القلي وهو يناسب محبيين اللحم.

الخبز المخمر طبيعيا
من المفاجيء أن تسمع أن الخبز يعتبر أيضا من مسببات السرطان.
يجب أن يتخمر الخبز بطريقة طبيعية دون وضع الخميرة السريعة وتحتاج لذلك لعدَة ساعات لتنتفخ وتتخمر قبل الخبز.إن الخبز العادي في الاسواق يحتوي على معدل عالي من الخميرة الكيميائية السريعة حتى تجعل الخبز ينتفخ في دقائق.
هناك مقالة نشرت عام1984 م في جريدة(East West) بإسم الكاتب رونالد كوتسيش توصف لماذا تؤدي الخميرة المتعارف عليها إلى بعض الأمراض. من المعروف عندما تخمر الخميرة تتفجر جزيئات الخبز، فإن الجيزيئات التي تنتج تكون مماثلة للجزيئات المسببة للسرطان.
رجوعا إلى الباحث الفرنسي Jean Glaude Vincent وجد أن الطاقة البيولوجية التي تصدر من العجينة المخمرة مماثلة للتي تسبب الخلايا السرطانية .
وهناك باحثان ألماني وفرنسي وجدا أن السرعة في تخمر العجينة ترسل إشارات إلكترونية إلى الجسم لينبهة بحدوث رد على هذه الإنفجارات وهو من مسببات السرطان .
إن العجينة البلدي هي الأفضل فهي وصحية طرية ولذيذة.
ومن المؤسف أنه الكثير من أنواع الخبز يطلق عليه الخبز الصحي والأسمر الكامل والبيتا و رقائق الخبز المالح(crackers) وجميعها تستخدم فيها الخميرة السريعة الصناعية .
إذا لم نجد العجينة المخمرة طبيعيا ، يمكن صناعة الخبز في المنزل .توجد الطريقة في كتاب (Fresh from a vegetarian)، للمؤلفة (Meredith McCarty’s)، وقد توجد في الأماكن التي تتوفر فيها الأغذية الطبيعية ويسمى:French Meadows أو الخبز الطبيعي البلدي.
السكر المكرر
في كتاب ( Sugar Blues) للمؤلف (William Dufty) يبين هذا الكتاب أن أكل السكر يؤدي إلى إدمان الجسم عليه جسديا ونفسيا.
في شهر نوفمبر من عام 1998م أصدرت مقالة من (Nutrition Action Health) تبين أن الفرد الأمريكي يستهلك أكثر من 150 باوند من السكر خلال السنة.
إن علبة من الكولا تحتوي على 10 ملاعق شاي من السكر، و واحد كوب من صودا البرتقال يحتوي على 13 ملعقة شاى من السكر.الالبان ذات النكهات تحتوى على 5 ملاعق شاي من السكر بالنسبة لمقاس 6 أونس، و واحدة كرة من الأيس كريم يحتوى على 11ملعقة شاي من السكر.
وهناك كتاب بعنوان (Feeding the whole family) للمؤلفة (Cynthia Lair) يشرح فيه يوضوح أضرار السكر.
إن السكر الأبيض مكرر بطريقة لا يمكن للجسم هضمه، كما أن له أثره على الجسم كالمواد المدمنة، فإن السكر يمشي في دم الإنسان، ويعطي ردات فعل تجعل الجسم يرغب في زيادة السكر، .إنه إدمان متكرر، بالإضافة إلى أنه يؤثر في إضعاف جهاز المناعة، حيث يؤدي إلى إنقاص في عدد كريات الدم البيضاء، و التي تقوم بدورها في محاربة البكتيريا. لذلك لا تستغربوا من إصابة الأطفال بالتعب والرشح عقب حفلات الميلاد. إن نقص المناعة يؤدي أيضا إلى أمراض مزمنة مثل ألام المفاصل وأمراض القلب والسرطان. كما يسبب السكر التقلبات المزاجية، و هشاشة العظام وكسل الجسم والسمنة والسكر البولي.
عندما تقرأ محتويات أي طعام على النشرة الملصقة بها سوف تجد أن السكر المكرر له عدة أسماء منها:
• سكر الذرة (cornsyrup).
• سكر القصب والشمندر (sucrose).
• سكر الفاكهه والعسل (fructose).
• سكر العنب (dextrose).
• سكر الشعير (maltose).
• توربيناردو (turbinado) .
• السكر البني (brown sugar).
• دبس السكر (molasses).
ومن الطبيعي عند حذف السكر من الحمية أو النظام الغذائي فمن الضروري إنه سيتم إلغاء الحلويات الدسمة التي تؤدي إلى السمنة.
المحليات الصناعية البديلة
إتضح في الحقيقة أن المحليات الصناعية مثل السكريين(hazardous Saccharin) تسبب بعض أمراض السرطان ومن المواد المحلية مثل (Nutra sweet,Equal)، كما أن له علاقة بعدَة مشاكل صحية.
بين الدكتور البروفيسور (ريتشارد وارتمان) في جامعة (MIT) أن الأشخاص الذين يتناولون معدل 4-5 حبوب من المحليات البديلة الإصطناعية، تكون سببا كافيا حيث تؤثر على تركيب خلايا المخ ، فمن الممكن أن يؤدي إلى تقلب المزاج، التهيج الجلدي، القلق النفسي، الكابة، الصداع، و الإصابة بإرتفاع في ضغط الدم. كما يزيد من شهية الأكل.
للأسف المحليات الإصطناعية البديلة تتوفر بحوالي 1200 منتج بالإضافة لمنتجات الإفطار(كورن فلكس) وفيتامينات الأطفال، وفي الأدوية المحلاة.
الدهون
تضاف الدهون للطعام لجعله كريمي الملمس ونكهته مميزه للأكل، في الحقيقة إن الجسم يحتاج للدهون لبناء جدار الخلايا في الجسم، وتنظيم الهرمونات، ومنع الجلد من الجفاف والشعرأيضا، ولكن المفتاح هو أكل الدهون الصحيحة، إن الدهون نوعان:
1. الدهون المشبعة : توجد في النارجين وفي دهون الحيوانات ومنتجات الحليب، فإن هدرجت الدهون تسبب تضيق في الشرايين مما يؤدي أمراض القلب.
2. الدهون الأحادية الغير مشبعة : وهي الإختيار الأمثل الصحي، وهي توجد في الخضروات والمكسرات مثل الكانولا والسمسم وزيت الزيتون.
في حالة إستخدام الزبدة والمرجرين، إستخدم(spectrum natural .Canola Spreed) فهي غير مهدرجة. يمكن إستخدام زيت الذرة الغير مكرر للخَبز، و (Cnola) الطبيعي الخفيف للطبخ اليومي، و زيت البكر الإكسترا لزيت الزيتون للسلطات والمقلل، ويستخدم زيت السمسم لعمل المقلقل والتحميص.
الماء
كلنا نعلم أن شرب الماء من حوالي 8-10 كاسات يوميا، إنها نصيحة جيدة إذا كانت الماء نظيفاً، رجوعًا للدكتور أندرو ويل (Andrew well)، هناك دراسة دلت على أن حولى مليون أمريكي يشربون الماء التي تحتوي على بعض المواد الكيميائية المؤدية إلى السرطان، مثال مادة الزرنيخ (arsenic) و (radon) والذي هو عنصر إشعاعي غازي، ومادة الكلور(chorine)، لذلك يقترح وضع إعادة تصفية الماء بطريقة الأسموزية (Osmosis)، أو الكربون (KDF) لتنظيف الماء.
إن التلوث يأتي من مضخات الماء والسخانات حيث يؤثرعلى نقاوة الماء.
من الأفضل عند مرور مياه السخانات والمضخات للطبخ أو الغسيل وتنظيف ونقع الأكل، وفي الحقيقة وجد أن المياه المحفوظة في القوارير و المصنوعة من البلاستيك يترشح الماء المجود فيها.
الملح
الملح الجيد ضروري لتنظيم جسم الإنسان يدخل في إتصال الأعضاء وبناء العضلات .كما يساعد في تنظيم نظام المناعة يمنع نمو البكتيريا الضارة والفيروسات والفطريات والطفيليات ويعمل على زيادة ثبات الإتزان المعوي.
فلذلك ينصح بأفضل أنواع الملح الغير مكرر مثل : ملح البحر (sea salt)، الميسو(Miso)، الصويا صوص، و الجماشيوgomashio وهو ملح السمسم، وعدم إستخدام الملح المكرر لما يسبب أضرار على الجسم.
المصدر: مقتبسات من مطبخ لينور الطبيعي (Lenore Natural Cisine) .
منقول

رداد
01-11-2006, 07:38 AM
موضوع جميل اختي مرام بارك الله فيكي

طبيعي
01-11-2006, 09:01 AM
موضوع مهم ورائع
بارك الله فيك اختي مرام

نوف
01-11-2006, 12:08 PM
تسلمين حبيبتي مرام على

هذي المشاركه الرائعه

ودمتي،،

مرام احمد
02-11-2006, 01:57 AM
العفو .. رداد - طبيعي - نوف
و انتظروا مني المزيد انشاء الله (:

يمامه
08-11-2006, 09:18 AM
مشكوره عزيزتي مرام ..

مرام احمد
08-11-2006, 05:01 PM
العفو يا يا يمامه (: ....

gardenia
30-11-2006, 03:08 PM
تسلمي يا مرام احمد
على طرحك القيم
ودمتي بخير

مرام احمد
13-12-2006, 04:09 PM
العفو .. وانا سعيده بمرورك (:

alsharrah
16-12-2006, 03:48 PM
اكثر من ممتاز

alsharrah
24-12-2006, 02:40 PM
غداء اليوم الاتي :

شوربة الميزو

سلطة خضراء مع فطر الشتاكي

الطبق الاساسي :
- ورق عنب لكن الرز اسمر مطبوخ بزيت الزيتون ودبس الرمان
- محشي (قرع) الرزاسمر مكبوخ بطماطم(انفلاشي معلية)
- محشي (كوسة) الرز اسمر مع عشبة الدلسي

ويعطيكم العافية ....

طبيعي
24-12-2006, 02:51 PM
يعطيك الف عافية اخوي الشراح

مرام احمد
24-12-2006, 07:47 PM
شكرا لك ..

سلمان الاحمدى
24-12-2006, 09:08 PM
جيد ............. للذين لا يعانون من امراض خطيرة.......... حتى ممكن يكون طعمو مقبوووووول

الشيتاكي قلل منه الايام هذه
الطماطم قلل منها بشكل عام
الدبس ....... لازم قلييييل خاصة الذين عندهم صرع ........ السكريات عموما يجب تجنبها

اهم شي طول فترة الطبخ ...... نار هااااااااااااااااااااااااااا دئة وفترة طويلة ..... ولا تفتح غطاء القدر

شكرا

alsharrah
06-01-2007, 03:11 PM
شكرا......

alsharrah
14-01-2007, 05:08 PM
مقالة اعجبتني ..وشكرا لكاتبها ......

خدود عسل
18-08-2007, 03:43 PM
بسم الله الرحمن الرحيم

ايتها الام لما لا تصنعيين طعام طفلك بيدك ؟! لتكون لكي معرفة بما تطعمينه لطفلك !!
لكي بعض مقادير صنع طعام الطفل بالمكونات والمقادير وهو مفيد وصحي
المقادير:-
1. 1 حبة كوسة متوسطة الحجم
2. 1 حبة جزر متوسط الحجم
3. 1 حبة بطاطس متوسطة الحجم
4. 1 مكعب مرق دجاج ذرة ملح
5. نصف كوب رز
6. قطعه صدر دجاج

طريقة التحضير:-
1. قومي بتحضير الخضار مع الملح ومكعب مرق الدجاج بالماء حتى ينضج ثم ازيلها من الماء
2. قومي بتحضير الرز في الماء الذي قمتي بتحضيرة للخضار حتى بنضح
3. قومي بتحضير صدر الدجاج في ماء وملح ومكعب مرق دجاج حتى يصبح الدجاج سهل التمزيق
4. اتركيها لتبرد لمده ثم قومي بتقطيعها قطع ضغيرة وضعيها بالفرامة حتى تصبح كل المقادير ممزوجة وقومي توزيعها بعلب وضعيها بالثلاجة حتى يصبح لكي وجبات صغيرة

بالهناء والشفاء على معده طفلك

اختكم خدود عسل

نوف
18-08-2007, 05:32 PM
شكرا لك عزيزتي خدود عسل

ويمكن الاستغناء عن المكعب

باستخدام مرق صدر الجاج نفسه

يعطيك العافيه وبانتظار جديدك

سلمان الاحمدى
18-08-2007, 08:17 PM
وانا اضم صوتى للاستاذة نوف ........... بلاش المكعب

طبيعي
18-08-2007, 09:18 PM
شكرا مشرفتنا الكريمه خدود عسل على المشاركة الجيده وننتظر المزيد

نور الخلود
03-09-2007, 04:01 PM
أختى الغالية شكراً لكِ على هذه المشاركة وفي ترقب المزيد من المشاركات المفيدة

طبيعيه
25-12-2007, 07:12 PM
نصائح لتكونين طباخة ماهرة

للطهي مهارات متعددة، منها

النفس الذي يحبو به الله المرأة لتتميز عن غيرها،

ومنها مهارات ما تستطيعين اكتسابها من المحيطين بك , ولتكوني أمهر الطباخين إليك النصائح التالية:

- لتسهيل عملية عصر برتقالة أو ليمونة كاملة، ضعيها في الماء الساخن لمدة 10 دقائق.

- إن وضع فصوص الثوم في ماء ساخن لمدة 5 دقائق يسهّل عملية تقشيره.

- لتفادي انكسار البيض خلال غليه، ضعيه في ماء بارد ثم اغليه.

- عند إفراغ الكوسى أو الباذنجان، إغسليها وضعيها في ماء بارد حتى وقت استخدامها.

- عند استخدام كوب لقياس الأرز، الطحين أو الحبوب، إستخدمي سكيناً لتزيلي الكمّ الزائد وتحصلي على الكمية الدقيقة.

- لتقشير اللوز، البندق أو الفستق، ضعيه في ماء مغلي لمدة 10 ثواني، أخرجيه ونشّفيه. بعدها، إفركيه في يديك لنزع القشرة.

- إستخدمي مقص المطبخ لتقطيع الدجاج.

- إن استخدام ورق الألومنيوم لتغطية طبق الطهي خلال تحميص السمك والدجاج في الفرن يجعل عملية التنظيف أسهل

-لا يجب ضغط المحاشي أثناء حشوها حتى لا تتكسر .

- إذا إحترق الطعام داخل القدر . ضعي القدر في صينيه فيها ماء ثم ضعي

داخله قطعة من الخبز لتساعد على إمتصاص رائحة الاحتراق.

-إنخلي الطحين دائما قبل إستعماله .

-إذا أردت إستعمال الخميرة لعجن الحلويات فأخلطيها مع بودرة السكر دون ماء .

-يجب أن يكون الفرن حاميا عند خبز الكيك ولا تفتحي باب الفرن أثناء الخــبز

- لنزع قشر البطاطس لتسهيل نزع قشر البطاطس المسلوقة ، يتم وضعها في ماء بارد بعد النضج مباشرة

- عند سلق الخضار اتركي القدر مكشوفا.

- إذا كانت الخضار مجففة فيجب نقعها في الماء قبل غليها.

- تسلق البازلاء بماء مملح أضيفت إليه رشة من السكر الناعم.

- اسلقي الحبوب بوضعها في ماء بارد ولا تملحيها إلا بعد نضجها.

- الخضار المعدة للأكل بعد السلق مباشرة مثل البازلاء واللوبيا والقرنبيط والملفوف لا تغسل بالماء البارد بعد سلقها.

- لا تقلي الخضار السمن قبل طبخها كي لا تنفذ الفيتامينات الموجوده فيها وبالتالي تحاط بطبقة دهنية تحول

دون نفاذ عصارات الهضم إلى ذراتها وبالتالي هضمها.

- لا تسلقي الكرنب والقرنبيط والملفوف، لأنها تفقد الكبريت الموجود بها وبالتالي تفقد اهميتها، وكذلك

الجزر واللفت والبصل.

- الصنوبر والجوز لا يسلقان

وتمنياتي لكم بالتوفيق......

نوف
26-12-2007, 12:13 PM
شككككككككرا

اجهل بعض هذه المعلومات

بالنسبه لفصوص الثوم ممكن ايضا دقها بقشرها على خفيف

وهذا يسهل عمليه تقشيرها

---
ومن عندي بعد اذنك غاليتي: عند قلي السمك انزعي غطاء القلايه (عشان ما يتنتف السمك) وايضا يكون الزيت حااار

عند وضع الثوم في الطبخ اجعليه بالخطوه الاخيره .. حتى لا تتبخر غازاته مع الطهي

اجعلي لطبخك نكهه خاصه باضافة التتبيلات واستخدام صوص فول الصويا والمنكهات الطيبه الطبيعيه

وبالنسبه للحبوب انقعيها قبل طهيها في الليله السابقه (تعبير عجيب ههههه)

هذا ما يحضرني حاليا

وشكككرا مره اخرى

نوف
26-12-2007, 01:35 PM
عدنا .. قرأت :

يجب أن تستخدم الثوم مع طهي البقوليات لأنه قاتل لتلك السموم ،، يعني (الأفلا توكسين )..

سلمان الاحمدى
28-12-2007, 12:44 AM
شكرا اخواتى
يعني بدون زعل ........ ما نلاحظون ان اشهر الطباخين رجال ..... احمممم

نوف
28-12-2007, 02:20 PM
لا حظنا اشهر الطباخين رجال على التلفزيون بس بكذا محطه

اما اشهر الطباخات في كل بيت تلقى 2 ع الاقل (الفن في الطبخ شي عادي وروتيني عندنا.. صح بنات)

والطباخين الرجال ما يعرفون اداة هرس البطاطا ههههههههه :)

طبيعيه
09-01-2008, 12:33 PM
من أهم المعلومات التي يجب أن تعلمها ربة المنزل هو كيفية القضاء على البكتيريا في المطبخ فمن هذه الغرفة تبدأ سلامة العائلة وصحتها. ولابد للقيام بذلك الالمام بالقواعد التالية:




الالتزام بغسل اليدين

لابد من غسل اليدين قبل اعداد الطعام وبعده وخاصة بعد لمس وتقطيع اللحوم والدواجن والسمك والمؤكولات البحرية والبيض. ولابد من غسل اليد بين المهام فمثلا يجب غسل اليد بعد الانتهاء من تقطيع اللحم وذلك للبدء بتقطيع الخضار. غسل اليدين لابد وأن يكون بماء ساخن وبالصابون تحت ماء جاري لمدة 20 ثانية على الأقل ويجب دعك اليدين جيدا وبين الأصابع، ولا يجب اطالة الأظافر حتى لا تتراكم الأوساخ تحتها فربة المنزل من أهم أولوياتها صحة عائلتها.

غسل الخضار والفواكه

تغسل الخضار والفواكه تحت ماء جاري حتى يتم التخلص من جميع الأوساخ والأتربة وكذلك يمكن استخدام فرشاة خاصة لتنظيف الخضار، كما لابد من ازاله الأجزاء العاطبة فيها نظرا لامكانية تكاثر البكتيريا فيها.

نظافة فوط الصحون والاسفنج
يجب غسل الفوط والاسفنج بماء ساخن مع الصابون ويترك ليجف تحت أشعة الشمس أو في الهواء الطلق. كما يجب المحافظة على غسلها بالمبيض 3 مرات اسبوعيا (34 كوب مبيض لكل جالون ماء). كذلك يجب تنظيف البقع المسكوبة في المطبخ بمحارم المطبخ وخاصة ان كانت البقعة تخص لمس وتقطيع اللحوم والدواجن والأسماك والمؤكولات البحرية ولابد من رمي المحارم فور الانتهاء من استخدامها.

نظافة الأسطح والأواني

يجب غسل الأسطح والأواني وخاصة تلك المستخدمة لتقطيع اللحوم والدواجن والأسماك والمؤكولات البحرية بالماء الساخن والصابون وتنشيفها من الماء.

لوح التقطيع

من أهم الأماكن التى تعيش فيها البكتيريا هو لوح التقطيع لذا لابد من غسله بالماء الساخن والصابون أو سائل معقم وتعريضه للشمس وتنشيفه من الماء أو يوضع في غسالة الصحون بعد كل استعمال . يجب تغيير اللوح اذا اهترئ أو صار من الصعب تنظيفه.

غسل ترمومتر الأطعمة

يغسل الترمومتر بعد كل استعمال بماء حار مع الصابون ويجب غسله قبل الاستعمال دوماً.

الثلاجة

يجب غسل أي بقعة في الثلاجة فوراً حال حدوثها، كذلك تغسل الثلاجة بماء ساخن مع صابون اسبوعيا ويجب التخلص من الأطعمة التى انتهت مدتها

القطط والكلاب

ابعدي جميع الحيونات التى تربى في البيت من المطبخ والأفضل ابقاؤها خارج المنزل.

ودمتم بخير وصحة

نوف
09-01-2008, 04:25 PM
يسلمووو القلب الرحوم

اغلب النساء يعتمدون على الخادمه في هذه الامور دون مراقبتهم على الاقل!!!

ملاك الصمت
09-01-2008, 07:09 PM
يسلموووووووووووووووواا
خيتو

طبيعيه
09-01-2008, 07:27 PM
شكرا لك أختي نوف على تعليقك أوافقك الرأى أصبح الاعتماد الان عل الخادمة في كل شئ أقل شئ المراقبة ضرورية من ربة الاسرة0

ملاك الصمت أشكرك وارجو لك الاستفادة

طبيعي
10-01-2008, 12:13 AM
القلب الرحوم
كل الشكر على موضوعك

سلمان الاحمدى
11-01-2008, 03:04 AM
شكرا ..........
لوح التقطيع ......... مهمة جدا هذه النقطة

انا سعيد للاعترافات النسائية هنا هههههههههه

طبيعيه
12-01-2008, 04:52 PM
أستاذ طبيعي

أستاذ سلمان

http://www.hawahome.com/MySmiles/Smiles/2006-10-19-08_06_594.gif

طبيعيه
21-01-2008, 08:47 PM
لا حظنا اشهر الطباخين رجال على التلفزيون بس بكذا محطه

اما اشهر الطباخات في كل بيت تلقى 2 ع الاقل (الفن في الطبخ شي عادي وروتيني عندنا.. صح بنات)

والطباخين الرجال ما يعرفون اداة هرس البطاطا ههههههههه :)

صح وأكيد أختي نوف الطباخين بمحطات وبس والحريم أكثر فن في الطبخ بس لا يزعلون الأخوان

سلمان الاحمدى
22-01-2008, 09:51 PM
(((( والطباخين الرجال ما يعرفون اداة هرس البطاطا ههههههههه ))))
:d :d :d

نوف
23-01-2008, 04:47 PM
عاااادي هههههههههه

يمامه
24-01-2008, 01:12 AM
نصائح رائعه جدا ........... ومبارك عليك الاشراف .. الله يقويك يارب :)

طبيعيه
24-01-2008, 02:45 PM
الله يبارك في أيامك يالغالية ويرزقك دنيا واخرة بس لا تحرمينا طلتك الحلوة يا حياتي
http://alfrasha.maktoob.com/pic/data/media/51/jewelst-r7eb5.gif

ام خالد الروقي
07-02-2008, 03:46 PM
مشكورة على النصيحة الرايعة

طبيعيه
07-02-2008, 03:56 PM
أهلا بك أم خالد .

هشام مطر
19-06-2009, 06:34 PM
ما هو الغذاء المفيد للجسم بدون الضرر الية

طبيب
19-06-2009, 08:05 PM
نصائح رائعه جدا جدا جدا.......مشكورة

الخليفة
16-09-2009, 10:26 AM
مشكورة تيين

كما أشكر الجميع على ردودهم.

organica
02-10-2009, 10:24 PM
عندي سؤال لجميع اعضاء منتدى طبيعي الموجودين في السعوديه بالاخص المنطقه الشرقيه
من وين يشترون الفاكهه والخضار العضويه واذا كان فيه ايضا اللحوم
جزاكم الله خير صار لي من فتره ادور منتجات الوطنيه في بنده والتميمي بس مالقيت شي
وصرت انقع الخضار والفاكهه في بيروكسيد الهيدروجين للتقليل من المخاطر
اللي يعرف من وين ارجوه يرد علي

om ashraf
10-11-2009, 07:53 AM
مواضيع في غاية الاهمية

عندي سؤال ما هو الصحيح بالنسبة للتغذية حسب فصيلة الدم

egy950
25-09-2011, 12:40 AM
http://3bd.net/i/00000/4n87snpuhlux.gif

الله يجزاكم الجنه يارب
ويسعدكم ويوفقكم فى طريق الله ورسوله
صلى الله عليه واله وصحبه وسلم
********
"استغفروا ربكم إنه كان غفاراً يرسل السماء عليكم مدراراً *
ويمددكم بأموال وبنين ويجعل لكم جنات *
ويجعل لكم أنهاراً "
http://quran.qwled.com
موقع القرآن الكريم (http://sitequran.com)
http://www.quranexplorer.com/quran

http://www.aswagg.com/ASPX2/Uploads/Images2/a443f668-8e69-4a4b-a68b-9c08.GIF
http://alfrasha.maktoob.com/up/2138674076975006943.jpg

egy950
30-09-2011, 08:00 AM
http://imagecache.te3p.com/imgcache/1705d2b379eaa3109bb2b9a738e06d1e.gif

egy950
01-10-2011, 08:54 PM
الله يجزاكم الجنه يارب
ويسعدكم ويوفقكم فى طريق الله ورسوله
صلى الله عليه واله وصحبه وسلم
http://sub3.rofof.com/img4/09rpbmi21.gif
http://www.mp3quran.net
موقع القرآن الكريم (http://sitequran.com)
http://www.quranexplorer.com/quran

http://www.mjdislam.com/vb/uploaded/15_01200275152.gif
http://img389.imageshack.us/img389/7148/23889697qf0.gif